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글루텐프리 이스트 브레드

이 레시피의 버터밀크가 놀라울 정도로 가벼운 식감의 빵으로 만들어 줍니다. 가장 좋아하는 스프레드를 이 글루텐프리 빵에 바르거나 토스트로 즐기세요.

재료

  • 저지방 버터밀크 240ml(1컵)
  • 흑설탕 2큰술
  • 액티브 드라이 이스트 1큰술
  • 쌀가루 300g(3컵)
  • 소금 3g(1작은술)
  • 큰 달걀 2개
  • 포도씨유 1큰술
  • 필요한 경우 코팅 오일 스프레이

지침

  1. Combine buttermilk, brown sugar and yeast in a small bowl. Cover with plastic wrap and set aside for 5 minutes or until frothy and foamy.
  2. 쌀가루와 소금을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다. 1분 동안 사용하십시오.
  5. 기계가 꺼지면 뚜껑을 열어 쌀가루를 1~2분간 식혀줍니다.
  6. 달걀, 오일, 버터밀크 혼합물, 쌀가루 절반을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  7. 가변 1를 선택합니다.
  8. 기계를 켜고 천천히 가변 4로 높입니다. 필요하면 탬퍼를 이용해 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 모든 재료에 물기가 생길 때까지 기계를 사용합니다.
  9. 기계가 작동하고 있는 동안 뚜껑 마개를 열고 남은 쌀가루를 뚜껑 마개 구멍으로 넣어줍니다. 잘 섞일 때까지 기계를 사용합니다.
  10. 21cm x 11cm 빵틀에 오일 스프레이를 뿌리고 유산지를 깔아줍니다.
  11. 반죽을 준비해 둔 빵틀에 붓습니다. 비닐 랩으로 덮어 10분간 부풀도록 휴지합니다.
  12. Bake at 180°C (355°F) for 35 minutes.
  13. 식힘망에 빵을 뒤집어 올린 다음 5분간 식힙니다.
  14. 15-20분 동안 식힌 후 자릅니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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