헤이즐넛 핫초코

헤이즐넛, 코코아 파우더, 누텔라를 잘 섞어 만든 이탈리식 음료로 진짜 초콜릿을 느낄 수 있습니다.

재료

  • 껍질을 벗기지 않은 통 헤이즐넛 70g(½컵)
  • 너무 달지 않은 초콜릿 칩 280g(1⅔컵)
  • 우유 720ml(3컵)
  • 헤비 크림 240ml(1컵)
  • 코코아가루 25g(¼컵)
  • 슈가 파우더 2큰술
  • 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 75ml(¼컵)
  • 휘핑크림(토핑용)

지침

  1. 오븐을 300°F(180°C)로 예열합니다. 오븐에 헤이즐넛을 넣고 연한 갈색이 될 때까지 약 10~15분간 타지 않도록 주의하면서 굽습니다. 다 구우면 타월 위에 올린 후 껍질을 벗겨줍니다.
  2. 껍질을 제거한 헤이즐넛을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 6를 선택합니다.
  4. 온오프 스위치를 눌러 균일하게 다져질 때까지 짧게 펄스를 누릅니다. 가루가 되지 않도록 주의하고, 다진 뒤에는 따로 보관합니다.
  5. 소스 팬에 찬 우유, 크림, 코코아가루, 설탕을 넣고 섞은 후 약한 불에서 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 하십시오. 불에서 내린 후 갈은 헤이즐넛을 담은 볼에 옮겨 담습니다. 식을 때까지 1시간 동안 담궈 둡니다. 하루 전날 혼합물을 만들어서 하루 동안 냉장고에 넣어두어도 좋습니다.
  6. 맛이 충분히 우러나오도록 헤이즐넛을 압박하면서 촘촘한 망으로 우유 헤이즐넛 코코아 혼합물을 걸러 소스 팬에 담습니다. 이렇게 거른 우유를 약한 불에서 끓기 전까지 데운 후 불에서 내리고, 블렌딩한 초콜릿과 초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 추가해 초콜릿이 녹을 때까지 잘 섞습니다. 제공하려면 초콜릿을 다시 데운 후 휘핑크림 한 덩이를 얹어 즉시 제공합니다.

메모

Chef's Tip: Enhance the flavor of this hot chocolate by adding a pinch of chili powder, cinnamon, or sea salt or a splash of vanilla extract to the drink before serving.