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건강한 스파게티 볼로네제

스파게티 볼로네즈는 야채와 영양분이 풍부하면서 맛이 좋아 가족이 함께 즐길 수 있는 식사입니다. 집에 있는 야채는 무엇이든 넣어 영양소를 높여보세요.

재료

  • 껍질을 벗겨 다진 적양파 1개
  • 반으로 자른 당근 2개
  • 2 stalks celery, diced
  • 익히고 씨를 제거해서 다진 적피망 1개
  • 애호박 1개를 2인치(5cm) 크기로 썰어서 준비
  • 4등분한 버섯 250g(9온스)
  • 어린 시금치 115g(4컵)
  • 깍뚝썰기한 익히지 않은 소고기 200g(7온스)
  • 400 g (14 ounces) brown lentils
  • 썬드라이드 토마토 800g(28온스)
  • 생 바질 잎 5장
  • 소금과 후추(필요한 만큼)
  • 토마토 페이스트 2큰술
  • 시나몬 가루 1작은술
  • 사과 주스 농축액 1큰술
  • 통밀 스파게티면 350g(12온스)
  • 60 g (½ cup) grated Parmesan cheese

지침

  1. 양파, 당근, 셀러리, 홍고추, 애호박, 버섯, 시금치를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 천천히 속도를 가변 3으로 높입니다. 야채가 다져져 원하는 질감이 될 때까지 사용하거나 펄스를 줍니다.
  4. 다진 야채를 준비한 냄비에 넣고 중간 불에 올립니다. 2분간 조리합니다.
  5. Place beef into the Vitamix Container and secure lid.
  6. 가변 1를 선택합니다.
  7. 기계를 켜고 천천히 속도를 가변 3으로 높입니다. 몇 초간 짧게 또는 소고기가 다져질 때까지 사용합니다.
  8. 다진 소고기를 익힌 야채가 담긴 냄비에 넣습니다.
  9. 토마토 소스를 만들 수 있도록 용기를 깨끗히 닦습니다.
  10. 렌틸콩, 토마토, 바질 잎, 소금, 후추를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  11. 가변 1를 선택합니다.
  12. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  13. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 사용합니다.
  14. 토마토 소스 혼합물을 토마토 페이스트, 시나몬, 사과 주스 농축액과 함께 볼로네제 혼합물에 섞습니다. 15~20분 동안 중간 불에서 끓입니다.
  15. 익힌 스파게티 위에 붓고 원하면 파마산 치즈 가루를 뿌려 제공합니다.

메모

커민 가루 1작은술을 추가하면 나초를 건강하게 즐길 수 있습니다. 오븐에 구운 콘칩, 아보카도, 슬라이스한 파, 걸쭉한 천연 요거트와 함께 제공합니다. 밀가루를 넣지 않은 또는 글루텐프리 요리를 원하시면 통밀 스파게티 대신 애호박 면을 사용합니다. 소고기 대신 순살 칠면조 14온스(400g), 갈은 닭고기, 렌틸콩 14온스(400g) 캔 2개을 사용해 채식용 볼로네제를 만듭니다.

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