케일 페스토
저렴한 케일과 시금치로 만든 강렬한 풍미의 페스토로 잎채소를 즐기실 수 있습니다.
재료
- 다진 케일 840g(12컵)
- 구운 홍고추 180g(¾컵)
- 작은 구운 마늘 6쪽
- 생 타임 잎 1½작은술
- 1 Tablespoon lemon zest
- 구운 호박씨 52g(⅓컵)
- 생 시금치 85g(1½컵)
- 코셔 소금 ¾작은술(선택 사항)
- 블랙 페퍼 가루 ½작은술
지침
- 큰 냄비에 소금물을 끓인 후 케일을 4분간 데칩니다.
- 얼음물에 헹군 후 체에 거릅니다. 가능한 한 물기가 많이 제거되도록 꽉 짜서 데친 케일이 1/2컵이 되도록 준비합니다.
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 탬퍼를 이용해 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 속도 7을 선택하고 펄스를 15~20회 누릅니다.
셰프 노트
파스타 위에 올리거나 야채나 브루스케타, 플랫브레드에 곁들입니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 26g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 90 |
| 총지방량 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 염분 | 115 mg |
| 총탄수화물 | 2 g |
| 식이섬유 | 0 g |
| 설탕 | 0 g |
| 프로틴 | 1 g |
