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케일 페스토

저렴한 케일과 시금치로 만든 강렬한 풍미의 페스토로 잎채소를 즐기실 수 있습니다.

케일 페스토

재료

  • 다진 케일 840g(12컵)
  • 구운 홍고추 180g(¾컵)
  • 작은 구운 마늘 6쪽
  • 생 타임 잎 1½작은술
  • 1 Tablespoon lemon zest
  • 구운 호박씨 52g(⅓컵)
  • 생 시금치 85g(1½컵)
  • 코셔 소금 ¾작은술(선택 사항)
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술

지침

  1. 큰 냄비에 소금물을 끓인 후 케일을 4분간 데칩니다.
  2. 얼음물에 헹군 후 체에 거릅니다. 가능한 한 물기가 많이 제거되도록 꽉 짜서 데친 케일이 1/2컵이 되도록 준비합니다.
  3. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 탬퍼를 이용해 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 속도 7을 선택하고 펄스를 15~20회 누릅니다.

셰프 노트

파스타 위에 올리거나 야채나 브루스케타, 플랫브레드에 곁들입니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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