케일 페스토
저렴한 케일과 시금치로 만든 강렬한 풍미의 페스토로 잎채소를 즐기실 수 있습니다.
재료
- 다진 케일 270g(4컵)
- 올리브 오일 120ml(½컵)
- 레드 와인 식초 2작은술
- 구운 홍고추 60g(¼컵)
- 구운 마늘 2쪽
- ½ teaspoon thyme
- 레몬 제스트 1작은술
- 볶은 호박씨 2큰술
- 시금치 15g(½컵)
- 소금 ¼작은술
- 블랙 페퍼 가루 ⅛작은술
지침
- 큰 냄비에 소금물을 끓인 후 케일 4컵(270g)을 4분간 데칩니다.
- Shock in a bowl filled with ice and water; strain. Once water has drained away, press out as much water as possible, leaving ½ cup (35g) of blanched kale.
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 7를 선택합니다.
- 온오프 스위치로 빠르게 펄스를 15~20회 주면서 탬퍼를 이용해 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
메모
파스타 위에 올리거나 브루스케타나 플랫브레드의 딥 소스로 제공합니다.
