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케일 부추 수프

절반은 Vitamix로, 나머지 절반은 가스레인지로 조리하는 수프로 강한 풍미와 강렬한 식감이 느껴집니다.

재료

  • 씻어 자른 부추 1단
  • 올리브 오일 2작은술
  • 줄기를 제거해 다진 케일 335g(6컵)
  • 닭육수 960ml(4컵)
  • 소금과 후추(필요한 만큼)

지침

  1. 올리브 오일에 부추가 익을 때까지 볶습니다. 케일을 넣고 익을 때까지 조리합니다.
  2. 육수를 추가하고 낮은 불에서 30분간 조리한 후 10~15분 동안 또는 온도가 120°F(65°C)가 될 때까지 식혀줍니다.
  3. 수프를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가변 1를 선택합니다.
  5. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  6. 부드러워질 때까지 45초간 사용합니다.
  7. 혼합물을 다시 냄비에 넣고 10분간 혹은 졸여지기 시작할 때까지 데워줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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