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케일 페스토를 넣은 레몬 곡물 샐러드

풍미가 강하여 건강한 음식이라고 느껴지지 않습니다.

케일 페스토를 넣은 레몬 곡물 샐러드

재료

  • 익히지 않은 보리쌀 160g(1컵)
  • 볶은 잣 2큰술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 120ml(½컵)
  • 말린 커런트 70g(½컵)
  • 껍질을 벗겨서 다진 작은 샬롯 40g(2개)
  • 줄기를 제거하고 적당히 잘라 꾹 눌러 담은 케일 180g(6컵)
  • 신선한 레몬즙 1큰술
  • 코셔 소금 ½작은술(선택 사항)
  • 후춧가루 ¼작은술(선택 사항)

지침

  1. 포장지에 있는 설명대로 보리를 삶아줍니다. 한 줌 식혀주세요.
  2. 중간 크기 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 넣고 달굽니다. 커런트(건포도)와 샬롯을 넣고 중간 불에서 약 3분간, 또는 샬롯이 노르스름한 갈색빛이 돌 때까지 조리합니다. 보리와 잣을 추가합니다.
  3. 케일, 레몬 즙, 나머지 올리브 오일을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  5. 필요한 경우 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30초간 블렌딩합니다. 보리 혼합물과 잘 버무린 후 제공합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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