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여름 베리를 올린 라임커드 타르트

여러분이 좋아하는 여름 제철 베리류를 올린 한 입 크기의 달콤함을 즐겨 보세요.

라임커드 타르트

페이스트리 도우

재료

  • 다용도 밀가루 250g(2컵)
  • 조각낸 무염 버터 225g(1컵)
  • 설탕 100g(½컵)
  • 큰 달걀 1개
  • 1 Tablespoon water

지침

  1. 절반 분량의 밀가루, 절반 분량의 버터, 절반 분량의 설탕을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 5를 선택합니다.
  3. Turn machine on and off 10 to 15 times, using tamper to press the ingredients into the blades.
  4. 볼에 옮겨 담고 남은 분량의 밀가루, 버터, 설탕으로 같은 과정을 반복합니다. 볼에 추가합니다.
  5. 달걀과 물을 넣고 도우가 섞일 때까지 혼합합니다.
  6. Place on a sheet of cling film, wrap and chill for 20 minutes.
  7. Heat oven to 375°F (190°C).
  8. Cut the dough into 12 equal pieces. Roll out each piece on a lightly floured surface and line a muffin or tart tin. Set on a large baking sheet, prick with a fork, and freeze for 40 minutes.
  9. Line the pastry cases with baking parchment and baking beans, and bake blind for 10 minutes. Remove the paper and beans and bake for a further 10 minutes until golden brown and crisp.

라임 커드

재료

  • 175 ml (¾ cup) lime juice
  • Zest of 3 limes
  • 굵은 설탕 200g(1컵)
  • 3 large eggs, or egg substitute
  • 조각낸 무염 버터 450g(2컵)

지침

  1. 라임즙, 제스트, 설탕, 버터, 달걀을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 1을 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 천천히 최고 속도까지 높입니다.
  4. Blend for 6 minutes 30 seconds.

맛있는 한 쌍

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