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여름 베리를 올린 라임커드 타르트

여러분이 좋아하는 여름 제철 베리류를 올린 한 입 크기의 달콤함을 즐겨 보세요.

라임커드 타르트

페이스트리 도우

재료

  • 다용도 밀가루 310g(2컵)
  • 225 g (1 cup) unsalted butter, cut into pieces
  • 굵은 설탕 100g(½컵)
  • 큰 달걀 1개
  • 물 1큰술

지침

  1. 절반 분량의 밀가루, 절반 분량의 버터, 절반 분량의 설탕을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 5를 선택합니다.
  3. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 기계를 켰다가 꺼서 10~15회 펄스를 누릅니다.
  4. 볼에 옮겨 담고 남은 분량의 밀가루, 버터, 설탕으로 같은 과정을 반복합니다. 볼에 추가합니다.
  5. 달걀과 물을 넣고 도우가 섞일 때까지 혼합합니다.
  6. 랩 위에 올리고 감싸서 20분간 냉장합니다.
  7. Heat oven to 375°F (190°C).
  8. 도우를 12조각으로 잘라줍니다. 밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에서 한 조각씩 밀대로 밀고, 머핀 틀이나 타르트 틀에 유산지를 깔아줍니다. 큰 베이킹 팬에 올리고 포크로 찔러 준 후 40분간 냉동합니다.
  9. 페이스트리 반죽 위에 유산지를 깔고 콩을 넣어 10분간 베이크 블라인드(모양을 잡기 위해 팥이나 콩 등을 넣어 굽는 것) 합니다. 유산지와 콩을 없앤 후 10분간 황갈색이 되고 바삭하게 될 때까지 더 구워줍니다.

라임 커드

재료

  • 라임즙 175ml(¾컵)
  • 라임 3개로 만든 제스트
  • 굵은 설탕 200큰술(1컵)
  • 큰 달걀 또는 달걀 대용품 3작은술
  • 조각낸 무염 버터 450g(2컵)

지침

  1. 라임즙, 제스트, 설탕, 버터, 달걀을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 천천히 최고 속도까지 높입니다.
  4. 6분 30초간 사용합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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