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마요네즈

홈메이드 마요네즈는 어떤 샌드위치와도 잘 어울립니다. 특히 여름철 나들이를 위한 최적의 식재료가 됩니다.

재료

  • 살균된 달걀 노른자 6개(큰 것)
  • 레몬즙 2큰술
  • 말린 겨자 2½작은술
  • 디종 머스터드 ½작은술
  • 소금 ½작은술
  • 카놀라유 300ml(1¼컵)

지침

  1. 달걀, 머스터드, 소금, 레몬즙을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다. 10초 동안 사용하십시오.
  4. 속도를 가변 8로 낮춥니다. 기계가 작동하는 동안 뚜껑 마개를 제거하고 마개 구멍을 통해 분량의 오일을 흐름이 끊기지 않게 조금씩 부어주면 혼합물이 되직해집니다(약 30초)
  5. Stop machine and stir in any oil sitting on top.
  6. 별도의 용기에 냉장 보관했다가 2~4주 동안 사용합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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