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미네스트로네 수프

가장 사랑받는 이 이탈리안 수프는 녹색 잎채소, 야채, 콩을 비롯한 그 어떠한 식재료와도 잘 어울립니다. 이번 레시피에서는 옥수수, 애호박, 당근, 병아리콩, 강낭콩을 활용해보았습니다.

미네스트로네 수프

미네스트로네 수프

재료

  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 방울 토마토 240g(4개)
  • 당근 40g(½개)
  • 껍질을 벗긴 양파 80g(½개)
  • 셀러리 줄기 50g(½개)
  • 말린 바질 ¼작은술
  • 말린 오레가노 ¼작은술
  • 토마토 페이스트 2큰술

지침

  1. 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 5분 45초간 블렌딩하거나 용기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.

미네스트로네 수프

재료

  • 물을 뺀 병아리콩 120g(½컵)
  • 애호박 100g(½개)
  • 물을 뺀 강낭콩 260g(½개)
  • 옥수수 알갱이 100g(½컵)
  • 페코리노 로마노 치즈 가루 50g(½컵)
  • 소금과 후추(필요한 만큼)

지침

  1. 속도를 2로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 병아리콩, 애호박, 강낭콩, 옥수수, 치즈를 구멍에 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 추가로 10초 블렌딩합니다. 바로 제공하십시오.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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