민트초콜릿 샌드위치 쿠키
민트 초콜릿을 좋아하는 분들은 입 안에서 사르르 녹는 이 쿠키 레시피에 매료될 것입니다. 오븐에서 구운 후 바로 꺼내 즐겨보세요.
재료
- 다용도 밀가루 125g(1⅓컵)
- 25 g (¼ cup) unsweetened cocoa powder
- 베이킹 소다 ¼작은술
- 소금 ¼작은술, 선택 사항
- 1 large egg
- 바닐라 추출액 1작은술
- 굵은 설탕 135g(⅔컵)
- 버터 스프레드 55g(¼컵)
- 초콜릿 코팅 민트 20개
지침
- Place flour, cocoa powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl and stir.
- 큰 달걀, 바닐라, 설탕, 마가린을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
- 25초 동안 블렌딩합니다.
- 섞인 혼합물을 마른 재료가 있는 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 반죽을 볼에 모은 후 12인치(30cm) 길이로 길게 모양을 잡은 후 기름 종이로 감싸서 3시간 동안 냉동하거나 최장 3개월간 냉동합니다.
- 구울 준비가 되면, 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 날카로운 칼로 냉동된 반죽을 1/4인치 두께(0.6cm)로 자르고, 1인치(2.5 cm) 간격으로 오일 스프레이를 뿌린 쿠키팬에 올립니다.
- 8~10분간 혹은 막 굳기 시작할 때까지 굽습니다.
- 쿠키를 오븐에서 꺼내자마자 아직 따뜻할 때 작고 평평한 초콜릿 코팅 민트(Eight 민트 같은 종류)를 쿠키 두 개 사이에 넣고 약간 눌러 초콜릿이 쿠키에 녹도록 한 후 와이어 랙에 올려 식혀줍니다.
영양 정보
제공량 | 1 cookie |
함유량 | |
칼로리 | 110 |
총지방량 | 4 g |
포화 지방 | 2 g |
콜레스테롤 | 10 mg |
염분 | 70 mg |
총탄수화물 | 18 g |
식이섬유 | 1 g |
설탕 | 12 g |
프로틴 | 1 g |