민트초콜릿 샌드위치 쿠키

민트 초콜릿을 좋아하는 분들은 입 안에서 사르르 녹는 이 쿠키 레시피에 매료될 것입니다. 오븐에서 구운 후 바로 꺼내 즐겨보세요.

제출자: Vitamix

관심 식단: 저콜레스테롤, 저염, 채식주의자

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용기 크기 선택:

2.0리터 용기

재료

지침

1. Place flour, cocoa powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl and stir.
2. 큰 달걀, 바닐라, 설탕, 마가린을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
3. 가변 1를 선택합니다.
4. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
5. 25초 동안 블렌딩합니다.
6. 섞인 혼합물을 마른 재료가 있는 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 반죽을 볼에 모은 후 12인치(30cm) 길이로 길게 모양을 잡은 후 기름 종이로 감싸서 3시간 동안 냉동하거나 최장 3개월간 냉동합니다.
8. 구울 준비가 되면, 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 날카로운 칼로 냉동된 반죽을 1/4인치 두께(0.6cm)로 자르고, 1인치(2.5 cm) 간격으로 오일 스프레이를 뿌린 쿠키팬에 올립니다.
9. 8~10분간 혹은 막 굳기 시작할 때까지 굽습니다.
10. 쿠키를 오븐에서 꺼내자마자 아직 따뜻할 때 작고 평평한 초콜릿 코팅 민트(Eight 민트 같은 종류)를 쿠키 두 개 사이에 넣고 약간 눌러 초콜릿이 쿠키에 녹도록 한 후 와이어 랙에 올려 식혀줍니다.