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오렌지 크랜베리 소스

따뜻한 요리와 차가운 요리에 모두 어울리는 크리스마스 소스.

오렌지 크랜베리 소스

재료

  • 중간 크기 오렌지 560g(중간 크기 4개)
  • 신선한 크랜베리 600g(6컵)
  • 씨를 뺀 대추야자 80g(8개)
  • 2 teaspoons ground cinnamon
  • 120 ml (½ cup) water

지침

  1. 마이크로플레인 또는 그레이터를 사용하여 두 개의 오렌지 제스트를 만듭니다. 필러 또는 나이프를 사용하여 과일의 살만 남겨두고 껍질 안쪽의 하얀 부분을 벗깁니다. 다른 두 오렌지의 살만 남겨두고 껍질과 껍질 안쪽의 하얀 부분을 제거합니다.
  2. 중간 크기의 소스 팬에 오렌지 제스트, 오렌지, 크랜베리, 물 ½컵, 대추야자, 계핏가루를 넣습니다. 크랜베리가 터지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 20분간 조리합니다. 15분간 식혀줍니다.
  3. 차가운 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 5까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다. 10~15초간 블렌딩합니다. 따뜻하게, 실온으로 혹은 차갑게 드실 수 있습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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