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호박파이바

일반 호박파이를 살짝 변형해 간편하게 즐깁니다.

호박파이바

호박바 크러스트

재료

  • 통밀가루 240g(2큰술)
  • 소금 ½작은술, 선택 사항
  • 55 g (¼ cup) plain nonfat Greek yogurt
  • 말랑해진 무염 버터 110g(½컵)
  • 80 g (¼ cup + 2 Tablespoons) light brown sugar
  • 굵은 설탕 75g(¼컵 + 2큰술)
  • 우유 15ml(1큰술)

지침

  1. 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 13인치 x 9인치(33cm x 23cm)의 베이킹 팬을 오일로 코팅합니다.
  2. 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞어줍니다. 한쪽에 둡니다.
  3. 요거트, 버터, 흑설탕, 굵은 설탕을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가변 1를 선택합니다.
  5. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  6. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 블렌더를 30초간 사용합니다.
  7. 혼합물을 마른 재료와 함께 볼에 넣고 필요하면 우유 1큰술을 추가합니다. 팬 안으로 (도우가 부드러워짐) 옆면의 절반 높이까지 눌러 넣습니다. 포크로 크러스트를 찌르고 1시간 동안 식힙니다. 30~35분 동안 노르스름해질 때까지 구워줍니다. 팬을 와이어 렉으로 옮겨 크러스트를 식힌 후 필링을 채워줍니다.

호박파이 필링

재료

  • 연유 355ml(12액량온스)
  • 큰 달걀 2개
  • 호박 425g(15온스)
  • 꾹 눌러 평평하게 깎아서 계량한 흑설탕 55g(¼컵)
  • 꿀이나 감미료 2큰술(필요한 양 만큼)
  • 시나몬 가루 1½작은술
  • 커민 가루 ¼작은술
  • 생강 가루 ¼작은술
  • 카르다몸 가루 ¼작은술
  • 소금 ¼작은술

지침

  1. 오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다. 필 만들기 위해, 우유, 큰 달걀, 호박 퓌레, 흑설탕, 꿀, 시나몬 가루, 정향, 생강, 카르다몸, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 시작한 다음 최대 속도까지 서서히 올립니다.
  4. 30초 동안 블렌딩합니다.
  5. 준비된 팬에 속을 채우고 10분간 구워줍니다.
  6. 오븐 온도를 350°F(180°C)으로 낮추고 25분 더 필링이 완전히 굳을 때까지 구워줍니다.
  7. 팬을 랙으로 옮긴 후 완전히 식힌 다음 잘라줍니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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