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퀴노아 새우 케이크

부드러운 그릭 요거트를 넣어 케이크의 모양을 잡아주고, 달콤한 피클과 셀러리, 양파가 아삭한 식감을 더해줍니다.

재료

  • 조리하지 않은 퀴노아 170g(1컵)를 물에 씻어 준비
  • 물 240ml(1컵)
  • 타임 1가지
  • 55 g (¼ cup) plain nonfat Greek yogurt
  • 60 ml (¼ cup) mayonnaise
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술
  • 파프리카 ½작은술
  • 카이엔 페퍼 ⅛작은술
  • 달콤한 다진 피클 40g(¼컵)
  • 디종 머스터드 1작은술
  • 조리한 뒤 물을 빼고 잘게 다진 새우 225g(8온스)
  • 홍피망 40g(¼컵)
  • 다진 셀러리 30g(¼컵)
  • 다진 파 25g(¼컵)
  • 코셔 소금 ½작은술
  • 달걀 흰자 2개
  • 올리브 오일 2큰술

지침

  1. Heat oven to 350°F (175°C).
  2. 촘촘한 채에 퀴노아를 넣고 깨끗한 물이 흐를 때까지 냉수로 헹굽니다.
  3. 작은 소스팬에 물, 퀴노아, 타임을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 끓입니다. 15~20분간 또는 모든 물이 흡수될 때까지 조리합니다. 타임을 버리고 퀴노아를 스푼으로 떠서 베이킹 시트에 올려 식힙니다.
  4. 요거트, 마요네즈, 겨자, 블랙 후추, 파프리카, 카이엔, 피클을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 가변 6를 선택합니다.
  6. 온오프 스위치로 짧게 5회 펄싱합니다. 용기의 벽면을 주걱으로 긁어내고 추가로 5회 더 펄싱한 후 뚜껑을 엽니다.
  7. 새우, 고추, 셀러리, 양파, 소금을 추가합니다.
  8. Secure the lid and select Variable 8.
  9. 온오프 스위치로 짧게 4회 펄싱합니다. 용기의 벽면을 주걱으로 긁어내고 추가로 4회 더 펄싱한 후 뚜껑을 엽니다. 과하게 사용하지 말고 질감을 .
  10. 부드럽게 패티 모양을 빚어(크게 4덩이, 작게 6덩이), 유산지를 깔아 놓은 베이킹 시트에 올립니다.
  11. 30분간 냉장합니다.
  12. 코팅된 대형 프라이팬을 중간보다 센 불에 올리고 오일을 추가한 뒤 케이크를 조심히 팬에 .
  13. 3-4분간 조리하거나 바닥이 황갈색이 될 때까지 조리합니다.
  14. 케이크를 조심히 뒤집고 팬 전체를 오븐에 넣은 후 8분간 구워줍니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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