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레드 페퍼 크랩 수프

몇 분 만에 완성되는 레스토랑 퀄리티의 수프.

레드 페퍼 크랩 수프

재료

  • 홍피망 850g(6개)
  • 반으로 자른 당근 120g(중간 크기 1개)
  • 반으로 자른 중간 크기 양파 125g(½개)
  • 셀러리 줄기 70g(1개)
  • 생 타임 잎 1가지
  • 껍질을 벗긴 작은 마늘 4쪽
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 닭육수 960ml(4컵)
  • 올드 베이 시즈닝 4작은술
  • 장식용 덩어리 게살 454g(1파운드)

지침

  1. 겉이 골고루 구어질 때까지 가스불에 고추를 구어줍니다. 볼로 옮긴 후 20분 동안 랩으로 덮어둡니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
  2. 오븐을 425°F로 예열합니다.
  3. 유산지에 당근, 양파, 셀러리, 신선한 타임 잎, 마늘을 올려 놓고 올리브 오일을 살짝 첨가합니다. 30분 동안 구워줍니다.
  4. 스톡, 구운 홍고추와 혼합물, 양념 2작은술을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 따뜻한 수프 프로그램을 선택합니다.
  6. 기계를 시작으로 전환하고 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다.
  7. 올드 베이 시즈닝 2작은술을 입힌 게살 조각을 장식으로 얹습니다.

셰프 노트

우유 없이 만들고 싶을 때는 탈지유나 저지방 우유 대신 두유를 사용하세요.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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