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홍고추 월넛 페스토

썬 드라이드 토마토와 바질의 향을 가감해 뜨거운 파스타나 바삭한 빵 위에 올려 즐기기 좋은 투박한 페스토.

홍고추 월넛 페스토

재료

  • 홍피망 340g(4개)
  • 중간 크기 마늘 4쪽
  • 호두 150g(1½컵)
  • 썬드라이드 토마토 140g(1컵)
  • 생 바질 잎 40g(1⅓컵)
  • 파마산 치즈 가루 또는 콩 파마산 100g(1컵)
  • 소금 1작은술, 선택 사항
  • 블랙 페퍼 가루 2작은술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 240ml(1컵)

지침

  1. 오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다. 홍고추를 반으로 가르고 씨를 정리하여 껍질을 아래로 하여 오븐 랙에 올려줍니다. 15~20분간 또는 껍질이 타기 전 쪼글쪼글해질 때까지 굽습니다. 15분간 비닐봉지에 넣고 삶습니다.
  2. 중간 크기의 소스 팬에 마늘을 넣고 뚜껑에 찬물을 넣은 후 끓입니다. 불을 줄이고 5분간 또는 포크가 들어갈 때까지 끓입니다. 구멍이 나 있는 국자로 건져 물기가 빠질 때까지 기다립니다.
  3. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼로 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 블렌더를 3~30초간 또는 원하는 질감이 될 때까지 사용합니다. 페스토가 부드러워지도록 최고 속도로 블렌딩하십시오.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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