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레드 살사

전통적인 토마토 살사로 갑자기 방문한 자녀의 친구들이나 즉흥적인 파티에도 손색이 없습니다.

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재료

  • 반으로 자른 중간 크기 양파 65g(½개)
  • 꼭지를 떼고 씨를 뺀 할라피뇨 1개
  • 생 고수 잎 5g(¼컵)
  • 껍질을 벗긴 라임 ½개
  • 소금 ½작은술, 선택 사항
  • 큰 방울 토마토 450g(6개)

지침

  1. 필러 또는 나이프를 사용하여 라임의 살만 남겨두고 껍질과 껍질 안쪽의 하얀 부분을 벗깁니다. 양파, 할라피뇨, 고수, 라임, 소금과 토마토 3개를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 5까지 빠르게 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르며, 재료가 다져질 때까지 블렌더를 10-15초간 사용합니다. 기계를 멈춥니다.
  3. 뚜껑을 제거하고 남은 토마토를 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 5를 선택하고 토마토가 다져질 때까지 펄싱합니다. 과도하게 블렌딩하지 마세요. 덩어리가 지게 남겨둡니다. 또띠아 칩과 함께 제공합니다.

셰프 노트

좀 더 되직한 살사 질감을 원하면 과육만 남도록 토마토에서 씨를 제거하거나 블렌딩 후 촘촘한 채로 혼합물의 물기를 절반 정도 빼냅니다. 살사를 좀 더 맵게 하려면 블렌딩 전에 할라피뇨 씨를 빼지 마세요.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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