컨텐츠로 건너뛰기

허니 피칸 버터와 구운 버터너트 스쿼시 수프

허니 피칸 버터 한 덩어리가 스쿼시 천연의 달콤함을 매력적으로 이끌어냅니다.

버터너트 스쿼시 수프

재료

  • 껍질을 벗겨 씨를 제거해 구운 버터너트 스쿼시 1개
  • 버터 4½작은술
  • 익혀 가루로 만든 베이컨 1장
  • 껍질을 벗겨 잘게 다진 양파 ½개
  • 닭육수 720ml(3컵)
  • 헤비 크림 60ml(¼컵)
  • 오렌지 주스 2큰술
  • 소금과 후추(필요한 만큼)
  • 1 pinch ground nutmeg
  • 볶아서 잘게 다진 피칸 1½큰술
  • 꿀 ½큰술
  • 추가 파슬리 1개(장식용)

지침

  1. 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
  2. 스쿼시를 반으로 가른 후 옆면을 잘라내어 오일을 바른 베이킹 시트에 올립니다.
  3. 45-60분간 또는 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 스쿼시가 익을 때까지 구워줍니다. 20분간 식힙니다. 숟가락으로 씨를 제거하여 버립니다. 속살을 긁어내어 따로 보관합니다. 껍질은 버립니다.
  4. 냄비를 중분에 올리고 버터 1½작은술을 녹입니다. 베이컨과 양파를 추가해 10분간 가끔 저어가며 혹은 양파가 부드러워질 때까지 조리합니다. 스쿼시와 육수를 추가합니다. 30분간 또는 스쿼시가 뭉개질 때까지 조립니다. 20분간 식혀줍니다.
  5. Place 1/2 of the mixture into the Vitamix container and secure lid.
  6. 가변 1를 선택합니다.
  7. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  8. 2~3분간 사용합니다. 남은 혼합물로 이 과정을 반복합니다.
  9. 체에 걸러 깨끗한 냄비에 담은 후 크림, 오렌지 주스, 넛맥을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 필요하면 다시 데웁니다.
  10. 중간 크기의 믹싱 볼에 남은 버터 3작은술, 피칸, 꿀을 넣고 섞습니다. 반죽을 둥글려 1인치(2.5 cm) 지름의 원통형으로 만들어 비닐 랩으로 감싸줍니다. 썰을 수 있을 정도로 냉장고에서 굳혀줍니다.
  11. Serve soup with a pat of butter.

메모

소스가 너무 걸쭉한 경우 물이나 육수를 더 넣습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

페이지 다시 로드