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파슬리 소스

전통적인 파슬리 소스와 달리 이 레시피에는 파슬리, 바질, 마늘, 케이퍼, 올리브 오일이 들어가지만 전통적인 멕시코 살사만큼 맛이 좋습니다.

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재료

  • 빵 2조각
  • 레드 와인 식초 60ml(¼컵)
  • 이탈리안 파슬리 120g(2컵)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 240ml(1컵)
  • 케이퍼 베리 20g(2큰술)
  • 잣 15g(2큰술)
  • 씨를 뺀 그린 올리브 20개
  • 멸치 4개
  • 작은 마늘 2쪽
  • 완숙한 달걀 노른자 2개

지침

  1. 빵을 잘게 찢어 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 6를 선택합니다.
  3. 펄스를 5회 누릅니다. 2/3컵(30g)을 덜어내 Vitamix 용기에 넣습니다. 나머지는 밀폐 용기에 담아 건조하고 시원한 장소에 보관합니다.
  4. 남은 재료를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 가변 1를 선택합니다.
  6. 기계를 켜고 속도를 가변 7로 천천히 올립니다.
  7. 10초간 블렌딩합니다. 멈추고 측면을 긁어냅니다. 원하는 질감을 완성하려면 10초간 더 블렌딩합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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