구운 야채 소스를 얹은 스파게티

깊은 맛의 퓨레로 만든 완벽한 소스. 파스타 위에 얹어 드시거나 치즈 가루를 뿌려 드세요.

재료

  • 4등분한 방울 토마토 900g(2파운드)
  • 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
  • 반으로 자른 당근 1개
  • 양송이 버섯 150g(1½컵)
  • 적양파 조각
  • 올리브 오일 3큰술
  • 소금 1작은술
  • 블랙 페퍼 가루 ¼작은술
  • 파마산 치즈 115g(4온스)
  • 통밀 스파게티면 350g(12온스)
  • 토마토 페이스트 170g(6온스)
  • 다진 생 바질 잎 10g(¼컵)
  • 생 오레가노 잎 25g(¼컵)

지침

  1. 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다.
  2. Place tomatoes, garlic, carrot, mushrooms and onion on a prepared baking sheet. Drizzle with olive oil and sprinkle with salt and pepper.
  3. Roast 20 minutes or until tomatoes are very tender, stirring mushrooms and garlic once.
  4. Meanwhile, place cheese into the Vitamix container and secure lid.
  5. 가변 1를 선택합니다.
  6. 기계를 켜고 천천히 가변 7로 높입니다.
  7. 20~30초간 사용하거나 곱게 갈릴 때까지 사용합니다. 작은 볼에 옮겨 담습니다.
  8. 야채를 굽는 동안 포장지에 적힌 지침대로 파스타를 익힙니다.
  9. 삶은 물의 ½컵(120ml)는 따로 보관하고 나머지는 따라냅니다. 보온합니다.
  10. 모든 야채와 팬에서 나온 국물, 토마토 페이스트를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  11. 가변 1를 선택합니다.
  12. 기계를 켜고 천천히 최고 속도까지 높입니다.
  13. Blend for 5 minutes 45 seconds. Stop machine and remove lid.
  14. 바질과 오레가노를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  15. 가변 1를 선택합니다.
  16. 기계를 켜고 천천히 가변 5로 높입니다.
  17. 5초 동안 블렌딩합니다.
  18. 덜 걸쭉한 소스를 원하시면 파스타 삶은 물 1큰술씩 추가합니다.
  19. 파스타 위에 소스를 올리고 치즈를 뿌립니다.