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구운 야채 소스를 얹은 스파게티

A medley of robust flavor, this sauce is puréed perfection. Enjoy over a bed of pasta and top as desired.

구운 야채 소스를 얹은 스파게티

구운 재료

재료

  • 2등분한 방울 토마토 900g(2파운드)
  • 껍질을 벗긴 작은 마늘 2쪽
  • 끝을 다듬은 큰 당근 100g(1개)
  • 양송이 버섯 150g(1½컵)
  • 껍질을 벗겨 4등분한 작은 적양파 110g(1개)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 30ml(2큰술), 선택 사항
  • 소금 1작은술, 선택 사항
  • 블랙 페퍼 가루 ¼작은술

지침

  1. 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 토마토, 마늘, 당근, 버섯, 양파를 11인치 x 17인치(28 cm x 43 cm)의 유산지를 깐 쿠키 시트에 놓습니다. 올리브 오일과 소금, 후추를 뿌립니다. 20분 동안, 또는 토마토가 아주 부드러워질 때까지 구워줍니다.

파스타와 소스

재료

  • 익히지 않은 통밀 스파게티면 340g(12온스)
  • 토마토 페이스트 85g(3온스)
  • 생 바질 잎 6g(¼컵), 가볍게 담아 계량
  • 생 오레가노 6g(¼컵), 가볍게 담아 계량

지침

  1. 야채를 굽는 동안 포장지에 적힌 지침대로 파스타를 익힙니다. 삶은 물의 1컵은 따로 보관하고 나머지는 따라냅니다. 파스타를 보온합니다.
  2. 로스팅 팬의 내용물을 Vitamix 용기에 조심스럽게 부으십시오. 토마토 페이스트를 추가하고 뚜껑을 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  4. 2~3분간 블렌딩하거나 뚜껑 마개 구멍을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.
  5. 블렌더를 가장 낮은 속도에 맞춥니다. 뚜껑 마개를 제거하고 바질과 오레가노를 추가한 다음 남겨둔 물을 붓습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 허브가 다져질 때까지 10~15초간 사용합니다.
  6. 파스타 위에 토마토 소스를 올리고 원하는 대로 장식합니다. 파스타 위에 토마토 소스를 올리고 원하는 대로 장식합니다.

셰프 노트

이 파스타 위에 파슬리나 바질 같이 자른 신선한 허브를 올리면 더욱 맛있습니다. 원하는 경우 강판에 간 파마산 치즈나 거칠게 빻은 고춧가루를 넣어 보십시오.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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