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스파이시 케일 폴렌타

으깬 홍고추에 약간의 향신료와 염소치즈를 넣으면 폴렌타와 어우러져 은은한 풍미를 느낄 수 있습니다.

스파이시 케일 폴렌타

재료

  • 물 780ml(3¼컵)
  • 타임 1가지
  • 조리하지 않은 폴렌타 180g(1컵)
  • 소금 ½작은술
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술
  • 1 large egg
  • 염소 치즈 120g(½컵)
  • 저지방 크림 치즈 30g(1온스)
  • 올리브 오일 30ml(2큰술)
  • 30 g (¼ cup) onion, peeled. diced
  • 거칠게 빻은 고춧가루 ½작은술
  • 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
  • 표고버섯 225g(8온스)
  • 드라이한 화이트 와인 60ml(¼컵)
  • 다진 케일 70g(1컵)
  • 볶은 잣 2큰술

지침

  1. 물 3컵 및 타임을 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다. 폴렌타, 소금 ¼작은술, 블랙 후추 ¼작은술을 서서히 추가합니다. 불을 중간으로 줄이고, 3~4분간 혹은 되직해질 때까지 계속 저어가며 끓입니다. 타임 가지는 버립니다.
  2. 달걀, 염소 치즈, 크림치즈를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 켜고 천천히 가변 5로 높입니다.
  5. 5~10초간 사용합니다.
  6. 달걀 혼합물을 폴렌타에 추가해 저어가며 섞습니다. 불을 끕니다.
  7. 8인치(20cm)의 사각형 베이킹 접시를 오일 스프레이로 코팅합니다. 폴렌타를 접시에 떠서 올린 후 고르게 펼칩니다. 보온합니다.
  8. Heat a large skillet over medium heat. Add 1 Tablespoon oil to the pan.
  9. Add onion, red pepper flakes, garlic and mushrooms. Sauté 10 minutes or until tender.
  10. 와인을 추가하여 2~4분 조리하거나 약간 되직해질 때까지 조리합니다. 버섯 혼합물을 팬에서 꺼내 따뜻하게 보관합니다.
  11. Return the pan to medium heat. Add remaining 1 tablespoon oil to the pan.
  12. 남은 물 ¼컵(60ml), 케일, 남은 소금과 후추를 추가합니다.
  13. 뚜껑을 덮고 불을 줄여 5분간 또는 푹 익을 때까지 끓입니다.
  14. 폴렌타에 버섯 혼합물, 케일, 볶은 잣을 얹습니다.
  15. 조각으로 잘라 제공합니다.

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