스파이시 케일 폴렌타
으깬 홍고추에 약간의 향신료와 염소치즈를 넣으면 폴렌타와 어우러져 은은한 풍미를 느낄 수 있습니다.
재료
- 물 780ml(3¼컵)
- 타임 1가지
- 조리하지 않은 폴렌타 180g(1컵)
- 소금 ½작은술, 선택 사항
- 블랙 페퍼 가루 ½작은술
- 큰 달걀 1개
- 염소 치즈 120g(½컵)
- 저지방 크림 치즈 30g(1온스)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30ml(2큰술), 선택 사항
- 껍질을 벗겨 다진 중간 크기 양파 30g (¼컵)
- 거칠게 빻은 고춧가루 ½작은술
- 껍질을 벗긴 작은 마늘 2쪽
- 표고버섯 225g(8온스)
- 드라이한 화이트 와인 60ml(¼컵)
- 다진 케일 70g(1컵)
- 볶은 잣 2큰술
지침
- 물 3컵 및 타임을 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다. 폴렌타, 소금 ¼작은술, 블랙 후추 ¼작은술을 서서히 추가합니다. 불을 중간으로 줄이고, 3~4분간 혹은 되직해질 때까지 계속 저어가며 끓입니다. 타임 가지는 버립니다.
- 달걀, 염소 치즈, 크림치즈를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜고 천천히 가변 5로 높입니다.
- 5~10초간 사용합니다.
- 달걀 혼합물을 폴렌타에 추가해 저어가며 섞습니다. 불을 끕니다.
- 8인치(20cm)의 사각형 베이킹 접시를 오일 스프레이로 코팅합니다. 폴렌타를 접시에 떠서 올린 후 고르게 펼칩니다. 보온합니다.
- Heat a large skillet over medium heat. Add 1 Tablespoon oil to the pan.
- Add onion, red pepper flakes, garlic and mushrooms. Sauté 10 minutes or until tender.
- 와인을 추가하여 2~4분 조리하거나 약간 되직해질 때까지 조리합니다. 버섯 혼합물을 팬에서 꺼내 따뜻하게 보관합니다.
- Return the pan to medium heat. Add remaining 1 tablespoon oil to the pan.
- 남은 물 ¼컵(60ml), 케일, 남은 소금과 후추를 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 불을 줄여 5분간 또는 푹 익을 때까지 끓입니다.
- 폴렌타에 버섯 혼합물, 케일, 볶은 잣을 얹습니다.
- 조각으로 잘라 제공합니다.
영양 정보
제공량 | 1인분 |
함유량 | |
칼로리 | 170 |
총지방량 | 9 |
포화 지방 | 2.5 |
콜레스테롤 | 25 |
염분 | 320 |
총탄수화물 | 17 |
식이섬유 | 2 |
설탕 | 2 |
프로틴 | 6 |