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시금치 아티초크 퐁듀

3가지 치즈, 시금치, 아티초크를 섞어 크리미한 퐁듀로 여러분이 레스토랑에서 즐겨찾는 딥을 살짝 응용했습니다.

시금치 아티초크 퐁듀

재료

  • 버터 28g(2큰술)
  • 마늘 1쪽
  • 물기를 빼고 다진 아티초크 하트 6개
  • 얼린 시금치 85g(3온스), (물을 뺀 상태)
  • 헤비 크림 180ml(¾컵)
  • 물 180ml(¾컵)
  • 레몬즙 2작은술
  • 옥수수 전분 1큰술
  • 블랙 페퍼 가루 1작은술(선택 사항)
  • 파마산 치즈 가루 85g(3온스)
  • 페타 치즈 덩어리 115g(1컵)

지침

  1. 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 팬을 달굽니다. 마늘, 아티초크, 시금치를 넣습니다. 2분간 볶은 다음 한쪽에 둡니다.
  2. 크림, 물, 레몬즙, 옥수수 전분, 후추, 치즈를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 시작한 다음 최대 속도까지 올립니다.
  5. 혼합물이 부드러워지며 140°F(60°C)에 도달할 때까지 4분간 블렌딩하십시오.
  6. 시금치와 아티초크 혼합물을 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가변 1을 선택하고 기계를 시동한 다음 가변 3까지 올립니다. 10초간 또는 시금치와 아티초크 혼합물이 다져질 때까지 블렌딩합니다.
  7. 퐁듀 그릇에 담아 따뜻하게 유지합니다.

메모

찍어서 드실 수 있도록 네모나게 자른 프렌치 빵, 버섯 머리, 데치거나 볶은 아스파라거스 줄기, 데치거나 볶은 브로콜리와 콜리플라워를 준비합니다. 레몬 주스 대신 좋아하는 화이트 와인으로 대체할 수 있습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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