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시금치 야채 수프

야채를 퓌레로 만들어 병아리콩이 씹히는 재미있는 식감의 수프를 완성했습니다.

시금치 야채 수프

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
  • 1 small garlic clove
  • 30 g (½ ) small onion, peeled, quartered
  • 80 g (1 ) celery stalk, cut into chunks
  • 40 g (½ ) small carrot, peeled, halved
  • 80 g (½ ) small zucchini
  • 신선한 시금치 60g(2컵)
  • 260 g (1 ) medium russet potato, steamed, peeled, halved, divided
  • 말린 타임 ⅛작은술
  • 480 ml (2 cups) vegetable broth
  • 소금 ½작은술, 선택 사항
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술

지침

  1. Saute garlic, onion, celery, and carrots in olive oil until soft, about 3 minutes.
  2. 육수, 마늘, 양파, 셀러리, 당근, 애호박, 신선한 시금치, 감자 반개(130g), 타임을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  4. Blend for 5 minutes 45 seconds. Stop the blender.
  5. Remove the lid plug and add remaining potato (130 g) through the lid plug opening. Select Variable 2 and start the blender. Blend for 5 to 10 seconds, or until desired consistency. Season to taste.

셰프 노트

이 수프를 베이스로 조리하고 좋아하는 야채로 바꿔보세요. 브로콜리, 아스파라거스, 콜리플라워는 먼저 찐 후에 사용합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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