컨텐츠로 건너뛰기

타미린드 생선 커리

아귀나 황새치 등 가장 좋아하는 생선으로 만들어 보세요. 흰 쌀밥을 곁들이면 놀라운 맛이 탄생합니다.

재료

  • 올리브 오일 30ml(2큰술)
  • 어린 시금치 225g(8온스)
  • 물 2큰술
  • 껍질을 벗겨 잘게 다진 양파 ½개
  • 마늘 1쪽
  • 신선한 생강 뿌리 3cm(1인치)
  • 뜨거운 물 120ml(½컵)
  • 코코넛 밀크 240ml(1컵)
  • 말린 고추 1개
  • 타마린드 페이스트 1½작은술
  • 다진 방울 토마토 3개
  • 겨자씨 1작은술
  • 강황 가루 ½작은술
  • 황새치 조각 455g(1파운드)
  • 다진 생 고수잎 3큰술
  • 바다 소금 1작은술

지침

  1. 냄비를 중간보다 센 불에 올리고 올리브 오일 1큰술과 시금치를 추가합니다.
  2. 자주 저어주며 시금치가 완전히 익고 물이 생길 때까지 5~6분간 조리합니다.
  3. 시금치를 냄비에서 꺼낸 후 촘촘한 체에 올리고 눌러 남은 즙을 빼서 옆에 놓습니다.
  4. 물 2큰술, 양파, 마늘, 생강을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  6. 10초간 사용하거나 부드러운 페이스트가 될 때까지 사용합니다. 기계를 정지하고 뚜껑을 엽니다.
  7. 온수, 코코넛 오일, 고추, 타마린 페이스트, 토마토를 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  8. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  9. 1분간 사용합니다.
  10. 중간 크기의 소스팬을 중간보다 센 불에 올리고 남은 올리브 오일과 겨자씨를 넣습니다.
  11. 30초~1분간 자주 저어가며 씨가 튈 때까지 조리합니다. Vitamix 용기에서 소스와 강황을 추가합니다.
  12. 약하게 졸이면서 생선을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여줍니다.
  13. 6-8분간 혹은 생선이 완전히 익을 때까지 조리합니다.
  14. 시금치를 넣어 볶으면서 1분간 더 조리합니다.
  15. 고수로 장식하여 제공합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

페이지 다시 로드