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태국식 호박 수프

달콤하면서도 살짝 알싸한 펌킨 수프는 가을철 별식이며 크리스마스의 타이저로 입맛을 돋워 줍니다. 다진 고수, 다진 땅콩, 사워 크림을 함께 내어보세요.

태국식 호박 수프

재료

  • 껍질을 벗겨 잘게 다진 양파 ½개
  • 올리브 오일 1큰술
  • 토마토 페이스트 1½작은술
  • 호박 300g(1¼컵)
  • 신선한 생강 뿌리 1큰술
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 닭 육수 360ml(1½컵)
  • 코코넛 크림 120ml(½컵)
  • 코코넛 밀크 120ml(½컵)
  • 청고추 1½작은술
  • 레몬 즙 1½작은술
  • 소금 ½작은술
  • 블랙 페퍼 가루 ⅛작은술

지침

  1. 올리브 오일을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트, 호박, 생강, 마늘, 육수, 코코넛 크림과 코코넛 밀크를 추가합니다. 열이 골고루 퍼질 때까지 잘 섞어주십시오.
  2. 이 혼합물과 고추, 레몬 즙을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  5. 2분 30초간 혹은 부드러워질 때까지 사용합니다.
  6. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

메모

다진 고수, 다진 땅콩과 사워 크림 또는 플레인 요거트로 장식합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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