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토마토 바질 페스토

토마토, 아몬드, 시금치를 함께 넣어 전통적인 페스토를 살짝 바꿔주었으며 지금 막 만든 파스타 위에 올리면 훌륭한 요리가 됩니다.

재료

  • 올리브 오일 120ml(½컵)
  • 4등분한 토마토 4개
  • 잘게 찢은 생 바질 잎 20g(½컵)
  • 시금치 15g(½컵)
  • 껍질을 벗긴 마늘 6쪽
  • 소금 1작은술
  • 삶은 아몬드 170g(1컵)
  • 블랙 페퍼 가루 ⅛작은술

지침

  1. 올리브 오일, 토마토 분량의 절반, 바질, 시금치, 마늘, 소금, 아몬드, 후추를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  4. 10~15초간 사용합니다. 기계를 정지하고 뚜껑을 분리합니다.
  5. 남은 토마토를 넣은 후 뚜껑을 닫습니다.
  6. 가변 4를 선택합니다.
  7. 온오프 스위치로 빠르게 펄스를 주면서 탬퍼를 이용해 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.

메모

페스토 1컵(240 ml)으로 익힌 파스타 1파운드(455g)를 버무립니다. 남은 페스토는 냉장고에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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