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브로콜리 페스토와 트로텔리니

전통적인 바질 페스토를 살짝 변형해 브로콜리, 파슬리 페스토로 색과 맛을 낸 페스토 트로텔리니

브로콜리 페스토와 트로텔리니

재료

  • 브로콜리 455g(1파운드)
  • 이탈리안 파슬리 20g(1컵)
  • 올리브 오일 60ml(¼컵)
  • 볶은 잣 2큰술
  • 파마산 치즈 가루 20g(1컵)
  • 치즈 토르텔리니 454g(1파운드)
  • 레몬 1개, 제스트와 즙
  • 소금과 후추(필요한 만큼)

지침

  1. 냄비 안의 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리가 아삭해질 때까지 2~4분간 익힙니다. 접시에 옮겨 살짝 식히고, 남은 물은 토르텔리니를 삶을 용도로 남겨둡니다.
  2. 오일, 잣, 파마산 치즈, 파슬리, 레몬 쥬스와 제스트, 브로콜리를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 8까지 빠르게 올립니다. 블렌더를 30초간 사용한 뒤, 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  4. 포장지에 있는 설명대로 토르텔리니를 삶아줍니다. 삶은 물은 ¾컵 정도 남기고 따라 버립니다. 토르텔리니를 다시 냄비에 넣습니다. 브로콜리 페스토와 남겨둔 삶은 물 ¼컵을 추가하고 뒤섞어줍니다. 소스가 되직하면 물을 추가합니다.

메모

풍미를 더하려면 채소 믹스를 혼합할 때 화이트 발사믹 식초나 신선한 생마늘을 곁들입니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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