또띠아 수프
셀러리, 노란 스쿼시 호박, 양배추 등 다양한 야채의 영양이 가득한 수프.
또띠아 수프
재료
- 야채 육수 또는 닭고기 육수 960ml(4컵)
- 2등분한 중간 크기 방울 토마토 120g(2개)
- 반으로 자른 당근 80g(큰 것 1개)
- 2등분한 셀러리 줄기 100g(2개)
- 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 30g(½개)
- 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
- 약 ½인치 두께로 자른 노란 호박 60g(2개)
- 씨를 제거한 적피망 60g(½개)
- 녹색 양배추 40g(½컵)
- 씻어서 준비한 작은 흰 양송이 버섯 40g(4개)
- 타코 양념 2작은술
- 커민 가루 ½작은술
지침
- 기호에 따른 추가 재료(소금과 후추)를 제외한 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 5분 45초간 블렌딩하거나 용기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.
수프 재료 선택 사항
재료
- 뼈와 껍질을 제거하고 익혀서 깍뚝썰기한 닭가슴살160g(1개)
- 씨를 제거하고 반으로 자른 작은 할라피뇨 30g(1개)
- 씨를 뺀 그린 올리브 6개
- 옥수수 알갱이 50g(¼컵)
- 또띠아 칩 40g(1)
- 네모나게 자른 체다 치즈 70g(½컵)
지침
- 선택적 재료를 추가하는 경우 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 뚜껑 마개 구멍을 통해 재료를 넣습니다.
- 뚜껑 마개를 단단히 닫습니다. 10초를 추가로 사용합니다. 수프 맛을 보고 기호에 따라 향신료 또는 양념을 추가합니다.
셰프 노트
이 수프에는 검은콩, 신선한 아보카도, 라임 쥬스, 익히지 않은 시금치나 피망 슬라이스를 얹어 먹으면 좋습니다. 용기가 가득 차 추가 재료가 들어가지 않으면 수프를 일부 덜어낸 후 추가 재료를 펄싱합니다.
