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토스카나 토마토 화이트빈 수프

화이트 빈이 크리미한 느낌을 더해주는 퓌레식 수프를 홈메이드 크루통과 함께 즐겨 보세요.

재료

  • 올리브 오일 3큰술
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 작은 양파 60g(½개)
  • 껍질을 벗긴 마늘 5쪽
  • 소금 ⅛작은
  • 토마토 페이스트 2큰술
  • 4등분한 방울 토마토 900g(2파운드)
  • 물을 뺀 흰콩 425g(30온스)
  • 야채 육수 1¼ml(4컵)
  • 물 240ml(1컵)
  • 로즈마리 1가지
  • 다진 생 로즈마리 잎 1작은술
  • 거칠게 빻은 고춧가루 ¼작은술
  • 사각형으로 자른 치아바타 빵 115g(4컵)
  • 모차렐라 치즈 가루 55g(½컵)

지침

  1. 오일 1큰술을 큰 냄비나 더치 오븐에 넣고 중간보다 센 불에서 가열합니다.
  2. 양파, 마늘, 그리고 소금 한 꼬집을 더합니다.
  3. 가끔 저어가며 양파가 물러질 때까지 약 5분간 조리합니다.
  4. 토마토 페이스트를 추가하여 1분간 조리합니다.
  5. 토마토, 콩, 육수, 물, 로즈마리 가지와 홍고추 플레이크를 추가합니다.
  6. 끓을 때까지 끓여주십시오.
  7. 불을 중간으로 줄이고 20분간 끓입니다.
  8. 로즈마리 가지는 버립니다.
  9. 레인지에서 끓인 수프를 조심히 국자로 여러 번 나눠서 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  10. 가변 1를 선택합니다.
  11. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  12. 20초 동안 블렌딩하거나 원하는 질감이 될 때까지 블렌딩하십시오.
  13. 따뜻하게 유지하기 위해 냄비에 담습니다. 레인지에 남아있는 수프로 같은 과정을 반복합니다.
  14. 오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다.
  15. 빵 조각을 베이킹 시트에 올리고 남은 올리브 오일을 뿌린 후 다진 로즈마리와 모짜렐라 치즈 가루를 뿌립니다.
  16. 크루통이 황갈색이 될 때까지 10~15분간 굽습니다.
  17. 수프를 담은 접시마다 크루통을 올려 제공합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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