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토스카나 토마토 화이트빈 수프

화이트 빈이 크리미한 느낌을 더해주는 퓌레식 수프를 홈메이드 크루통과 함께 즐겨 보세요.

토스카나 토마토 화이트빈 수프

토스카나 토마토 화이트빈 수프

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 45ml(3큰술)
  • 껍질을 벗긴 작은 양파 60g(작은 크기 ½개)
  • 작은 마늘 5쪽
  • 소금 1작은술, 선택 사항
  • 토마토 페이스트 30ml(2큰술)
  • 방울 토마토 900g(2파운드)
  • 물을 뺀 흰콩 850g(2캔)
  • 야채 육수 960ml(4컵)
  • 물 240ml(1컵)
  • 신선한 로즈마리 1줄기
  • 거칠게 빻은 고춧가루 ¼작은술

지침

  1. 큰 냄비나 더치 오븐에 오일 1큰술을 넣고 중간보다 센 불에서 가열합니다. 양파, 마늘, 그리고 소금 한 꼬집을 더합니다. 중간중간 저어주면서 양파가 물러질 때까지 약 5분간 조리합니다. 토마토 페이스트를 첨가하고 1분간 조리합니다. 토마토, 콩, 육수, 물, 로즈마리 줄기와 홍고추 플레이크를 추가합니다. 끓여줍니다. 중불로 줄이고 20분간 끓입니다.
  2. 로즈마리 줄기는 버리십시오. 레인지에서 끓인 수프를 조심히 국자로 여러 번 나눠서 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 최대 속도까지 올립니다.
  4. 탬퍼를 사용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러 20초 동안 또는 따뜻하게 유지하기 위해 냄비에 담습니다. 레인지에 남아있는 수프로 같은 과정을 반복합니다.

크루통 장식, 선택 사항

재료

  • 네모나게 자른 치아바타 빵 114g(4조각)
  • 모차렐라 치즈 가루 55g(¼컵)
  • 다진 생 로즈마리 1큰술

지침

셰프 노트

흰콩 캔은 보통 425g(15온스)입니다. 장식용: 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 빵 조각을 베이킹 시트에 올리고 남은 올리브 오일을 뿌린 후 잘게 자른 로즈마리와 모짜렐라 치즈 가루를 뿌립니다. 크루통이 황갈색이 될 때까지 10~15분간 구워줍니다. 이 수프는 소분하여 냉동 보관했다가 신선한 수프를 먹고 싶을 때 데워 먹기 좋습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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