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수박 가스파초

최신 트렌드에 맞게 변형한 Bibby Gignilliat 셰프의 가스파초는 달콤한 과즙이 풍부관 수박을 활용해 여름의 맛을 전달합니다.

재료

  • 익히고 씨를 제거해서 다진 적피망 1개
  • 옥수수 1개
  • 깍뚝썰기한 씨 없는 수박 455g(1파운드)
  • 잘게 다진 에일룸 홍토마토 1.1kg(2½파운드)
  • 껍질을 벗겨 4등분한 오이 455g(1파운드)
  • 씨를 제거해 다진 치포슬 1개를 아도보 소스에 넣어 준비
  • 씨를 제거해 다진 치포슬 2작은술을 아도보 소스에 넣어 준비
  • 파 2개를 다져서 준비
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 라임즙 3큰술
  • 다진 생 고수잎 5g(⅓컵)
  • 올리브 오일 2큰술
  • 코셔 소금 2½작은술

지침

  1. 홍피망이 까맣게 변할 때까지 불에 직접 구워줍니다. 종이 백에 5분간 넣어두었다가 그을린 껍질을 벗기고 씨앗과 줄기를 제거합니다. 불 위에서 방향을 돌려가며 옥수수가 그을릴 때까지 굽습니다.
  2. Roughly chop the roasted red pepper and cut the corn off the cob. Combine in a large-size bowl with the watermelon, tomatoes, and cucumber.
  3. 치포슬, 아도보 소스, 파, 마늘, 라임즙, 고수, 올리브 오일, 코셔 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
  4. 조금씩 혼합물을 나누어 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 가변 1를 선택합니다.
  6. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  7. 30초간 사용합니다.
  8. 피처에 넣고 완전히 시원해질 때까지 냉장했다가 제공합니다.

메모

이 레시피를 반으로 줄이면 더 작은 용기로 만들 수 있습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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