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수박 가스파초

A twist on the classic, chef Seamus Mullen's version uses the sweet, juicy flavors of watermelon for a splash of summer.

재료

  • 홍피망 250g(2)
  • 옥수수 1개
  • 작게 자른 씨 없는 수박 454g(1파운드)
  • 잘게 다진 에일룸 홍토마토 900g(2파운드)
  • 껍질을 벗겨 4등분한 오이 450g(1파운드)
  • 씨를 제거해 다진 치포슬 1개를 아도보 소스에 넣어 준비
  • 양파 2개
  • 마늘 1쪽
  • 라임즙 45ml(3큰술)
  • 생 고수 잎 5g(⅓컵)
  • 올리브 오일 30ml(2큰술)
  • 코셔 소금 2 ½작은술

지침

  1. 홍피망이 까맣게 변할 때까지 불에 직접 구워줍니다. 종이 백에 5분간 넣어두었다가 그을린 껍질을 벗기고 씨앗과 줄기를 제거합니다. 불 위에서 방향을 돌려가며 옥수수가 그을릴 때까지 굽습니다.
  2. Roughly chop the roasted red pepper and cut the corn off the cob. Combine in a large-size bowl with watermelon, tomatoes, and cucumber.
  3. 치포슬, 아도보 소스, 양파, 마늘, 라임즙, 고수, 올리브 오일, 코셔 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
  4. 혼합물의 1/3을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  5. 가변 1를 선택합니다.
  6. 기계를 켜고 속도를 가변 8로 천천히 올립니다.
  7. 10초 동안 블렌딩합니다.
  8. 피처로 옮긴 후 남은 재료를 넣고 반복합니다. 음식을 제공 전에 완전히 식혀주세요.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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