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콜리플라워 훔무스
전통적인 훔무스와 달리 이 레시피에는 병아리콩과 콜리플라워가 들어있어 더욱 부드럽습니다.
아이올리
마늘 마요네즈인 아이올리는 야채를 찍어먹거나 샌드위치 스프레드로 활용할 수 있습니다.
케일 페스토
저렴한 케일과 시금치로 만든 강렬한 풍미의 페스토로 잎채소를 즐기실 수 있습니다.
브로콜리와 레몬 파테
각 성분을 최대한 활용한 간편한 채식용 파테 레시피입니다. 쓰다 남은 브로콜리 줄기와 부추를 사용하며, 레몬 제스트와 즙도 사용됩니다. 도우 스프레드로 완벽하며, 파스타에 고루 섞어 먹어도 좋습니다.
루꼴라 페스토
이 소스는 파스타에 얹어 즐기거나 신선한 야채를 찍어 드시는 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 바질, 당근 장식, 시금치 등 녹색 야채 종류를 바꾸어 이 레시피를 다양하게 활용하세요.
타히니
타히니는 주방에서 다양하게 사용할 수 있습니다. 따뜻한 토스트에, 크래커에, 샌드위치에 발라 드세요.
과일 아보카도 살사
과일과 야채를 구운 생선과 섞어 만든 이국적인 살사로 강렬한 색과 맛을 선사합니다.
땅콩류가 아닌 버터
견과류 알러지가 있는 분들을 위한 대안으로 이 레시피에 씨앗, 해바라기유, 약간의 꿀을 사용하면 발라먹기 쉬운 버터를 만들 수 있습니다.
아보카도 요거트 딥
플레인 저지방 요거트로 만든 크리미한 아보카도 딥으로 일반 살사 대신 즐기셔도 좋습니다.
로스트 레드 페퍼 훔무스
Steve Schimoler는 맛과 색을 위해 달콤한 구운 홍고추를 추가해 전통적인 훔무스를 창의적으로 해석했습니다.
망고 살사
달콤하면서 청키한 살사는 에피타이저나 치킨 가니시를 더욱 맛있게 합니다.
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