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How to Make Homemade Brownies, Muffins and Waffles in Your Vitamix

How to make batter in a Vitamix

A Vitamix is an amazing machine for blending smoothies, soups and juices. It can also transform baking with its ability to whip up batters with a perfect texture and consistency.

Gone are the days of store-bought batters. With your Vitamix, it’s possible to make homemade brownies, muffins, waffles and other batter-based foods that will satisfy the hungriest bellies. And there’s no need to mess up your kitchen. Simply dump the ingredients in your Vitamix’s container, blend your batter and transfer it to the baking pan specified by your recipe.

Here are three homemade baking recipes that will help you integrated a Vitamix into your baking process.

Homemade Vitamix Baking Recipes

호박 브라우니

신선항 생각, 오렌지 제스트, 향신료를 듬뿍 넣어 풍미를 살린 브라우니 위에 파우더 슈가를 뿌리거나 좋아하는 아이싱을 올려 즐겨 보세요.

재료

  • 큰 달걀 4개
  • 씨를 뺀 대추 15개
  • 1 cup (255 g) unsweetened applesauce
  • 15 ounces (425 g) pumpkin
  • 2 cups (240 g) whole wheat flour
  • 베이킹파우더 2작은술
  • 베이킹 소다 1작은술
  • 소금 1작은술
  • 펌킨파이 스파이스 2작은술
  • 가루 설탕

지침

  • 달걀, 대추, 사과소스, 호박을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  • 필요한 경우 탬퍼를 이용해가며 1분간 사용합니다.
  • 혼합물을 스테인리스 볼에 넣고 마른 재료와 함께 섞어줍니다.
  • 혼합물을 10 x 15인치(25 x 38cm) 크기의 코팅 케이크 팬에 넣습니다.
  • 350°F(180°C) 온도의 오븐에서 30분간 혹은 이쑤시개로 찔러서 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 구워줍니다.
  • 브라우니를 자르고 원하면 슈가 파우더를 뿌려 제공합니다.

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당근 건포도 머핀

달콤한 건포도와 당근이 한입 크기 조각으로 이쁘게 어우러져 아침으로 혹은 점심에 차와 함께 드시기 좋습니다.

재료

  • 1⅔ cup (265 g) self-rising flour
  • 베이킹 소다 ½작은술
  • 시나몬 가루 1작은술
  • 펌킨파이 스파이스 1작은술
  • ⅔ cup (100 g) raisins
  • ¾ cup (90 g) carrots, halved
  • 큰 달걀 2개
  • ¾ cup (150 g) granulated sugar
  • ⅔ cup (150 ml) light olive oil

지침

  • 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 12구 머핀틀에 쿠킹 스프레이를 뿌려 코팅하거나 머핀용 유산지를 깔아줍니다.
  • 밀가루, 베이킹 소다, 스파이스를 중형 볼에 넣고 가볍게 섞습니다. 한쪽에 둡니다.
  • 당근을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 천천히 속도를 가변 6으로 높입니다.
  • 아주 곱게 다져질 때까지 6~7초간 사용합니다. 기계를 정지하고 뚜껑을 분리합니다.
  • 달걀과 설탕, 오일을 당근이 들어있는 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 5로 높입니다.
  • 크림처럼 되직해질 때까지 30초간 사용합니다.
  • 당근 혼합물을 건포도가 있는 밀가루 혼합물에 붓고 감싸듯이 섞어줍니다. 혼합물을 떠서 준비한 머핀 틀에 넣습니다.
  • Bake for 20-25 minutes until golden brown. Transfer to a wire rack to cool, then serve.

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저지방 와플

누구도 폭신한 와플이 저열량이라고 생각하진 못할 것입니다. 통과일 시럽을 뿌려 주말 브런치로 간단히 즐기세요.

재료

  • 1 cup (95 g) oat bran
  • 1 cup (125 g) all-purpose flour
  • 베이킹파우더 1½작은술
  • 베이킹 소다 2작은술
  • 소금 ⅛작은
  • 달걀 흰자 4개
  • 2 cups (480 ml) skim milk
  • 굵은 설탕 3큰술

지침

  • Combine oat bran, flour, baking powder, baking soda, and salt into a large mixing bowl. Set aside.
  • Place eggs, milk, and sugar into the Vitamix container and secure lid.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  • 20초 동안 블렌딩합니다.
  • 기계를 정지합니다. 뚜껑을 열고 마른 혼합물을 수분기가 있는 혼합물에 넣고 뚜껑을 다시 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜서 15초 동안 속도를 가변 5까지 서서히 올리면서, 탬퍼를 사용해 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.

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