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How to Make Homemade Sauces in a Vitamix

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A homemade sauce can turn a meal into one to remember with delicious aromas and flavors of fresh ingredients. However, sauces are often difficult to cook and labor-intensive—the reason why store-bought sauces are so popular.

Store-bought sauces, however, lack the flavor profile that’s possible when making one at home. Worse, they’re often loaded with sugar, artificial flavors and preservatives—a jar of tomato sauce from a leading brand contains 50 grams of sugar.

At Vitamix, we believe that sauces should be flavorful, healthy and easy to make. With these blender sauce recipes, you’re well on your way to cooking meals that will quickly become staples in your recipe book.

Homemade Blender Sauce Recipes

신선한 토마토소스

Vitamix로 신선한 토마토를 다지고 퓌레로 만들어 허브를 넣으면 전통적인 이탈리아 소스가 탄생합니다.

재료

  • 방울 토마토 6개
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 양파 1개
  • 반으로 자른 당근 1개
  • 토마토 페이스트 2큰술
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 말린 오레가노 ½작은술
  • 말린 바질 ½작은술
  • 레몬즙 ½작은술
  • 흑설탕 ½작은술
  • 소금 ¼작은술

지침

  • 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  • 블렌더를 1분간 사용한 뒤, 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  • 소스 팬에 넣습니다. 35~40분간 끓입니다. 파스타 위에 올려 제공합니다.

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태국 커리 당근 소스

The sweetness of carrots and a touch of brown sugar balance the spiciness of red Thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

재료

  • 반으로 자른 당근 2개
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 잘게 썬 레몬그라스 1큰술
  • 닭육수 1¼컵(300ml)
  • 우유 ½컵(120ml)
  • 코코넛 밀크 ½컵(120ml)
  • 태국 피시 소스 1큰술
  • 레드 커리 페이스트 1작은술
  • 흑설탕 1½작은술
  • 옥수수 전분 1½작은술
  • 다진 생 고수잎 2큰술

지침

  • 당근과 마늘을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 천천히 가변 5나 6로 높입니다.
  • 다져질 때까지 10초간 사용합니다. 필요하면 탬퍼를 사용해 분쇄하는 동안 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  • 당근 혼합물, 레몬그라스, 닭육수, 우유, 코코넛 밀크, 피시 소스, 커리 페이스트, 흑설탕을 냄비에 넣고 15분간 또는 당근이 물러질 때까지 졸여주십시오.
  • 10분간 또는 160°F(70°C)가 될 때까지 식혀주십시오.
  • 이 혼합물과 옥수수 전분을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  • 4분간 사용하거나 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.
  • 속도를 가변 5로 낮추고 뚜껑 마개 구멍을 통해 고수를 추가합니다. 20초 동안 사용하십시오.

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Chipotle Pepper Cream Sauce

매콤함을 가미하기 위해 치포슬 후추가 들어있는 두부 치즈 소스를 파스타나 익힌 야채 위에 뿌려드시면 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

  • 6 ounces (170 g) light tofu
  • 1 Tablespoon fat-free cream cheese
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 파마산 치즈 가루 3큰술(15g)
  • 간 로마노 치즈 가루 2큰술
  • 라이트 버터 스프레드 2큰술
  • 화이트 페퍼 ¼작은술
  • ½ 치포슬을 아도보 소스에 넣어 준비

지침

  • 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  • 4 1/2-5 1/2분간 부드러워지고 따뜻해질 때까지 사용합니다.
  • 뜨거운 파스타에 섞어 제공합니다.

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