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Vitamix로 홈메이드 소스를 만드는 방법

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신선한 재료의 뛰어난 향과 풍미가 담긴 홈메이드 소스는 평범한 음식을 기억에 남는 요리로 탈바꿈시킬 수 있습니다. 하지만 때때로 소스는 요리하기가 어렵고 만들기가 힘듭니다. 그래서 매장에서 판매하는 소스가 인기가 많습니다.

매장에서 판매하는 소스는 집에서 만드는 소스보다 풍미가 부족합니다. 그뿐만 아니라 종종 설탕과 인공조미료, 방부제가 많이 들어가 있습니다. 널리 알려진 브랜드가 판매하는 토마토 소스 한 병에는 50그램의 설탕이 함유되어 있습니다.

Vitamix는 소스가 풍미 가득하고 건강하며 만들기 쉬워야 한다고 생각합니다. 아래에서 소개하는 블렌더 소스 레시피를 통해 앞으로 자주 만들어 먹게 될 메뉴들을 익힐 수 있을 것입니다.

홈메이드 블렌더 소스 레시피

신선한 토마토소스

Vitamix로 신선한 토마토를 다지고 퓌레로 만들어 허브를 넣으면 전통적인 이탈리아 소스가 탄생합니다.

재료

  • 방울 토마토 6개
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 양파 1개
  • 반으로 자른 당근 1개
  • 토마토 페이스트 2큰술
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 말린 오레가노 ½작은술
  • 말린 바질 ½작은술
  • 레몬즙 ½작은술
  • 흑설탕 ½작은술
  • 소금 ¼작은술

지침

  • 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  • 블렌더를 1분간 사용한 뒤, 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  • 소스 팬에 넣습니다. 35~40분간 끓입니다. 파스타 위에 올려 제공합니다.

영양 정보 및 후기

태국 커리 당근 소스

당근의 달큰함과 약간의 흑설탕이 복합 시즈닝에 들어간 레드 태국 커리 페이스트의 향신료와 아주 잘 어울립니다. 해산물이나 밥과 구운 야채 위에 올려 드시면 맛이 좋습니다.

재료

  • 반으로 자른 당근 2개
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 잘게 썬 레몬그라스 1큰술
  • 닭육수 1¼컵(300ml)
  • 우유 ½컵(120ml)
  • 코코넛 밀크 ½컵(120ml)
  • 태국 피시 소스 1큰술
  • 레드 커리 페이스트 1작은술
  • 흑설탕 1½작은술
  • 옥수수 전분 1½작은술
  • 다진 생 고수잎 2큰술

지침

  • 당근과 마늘을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 천천히 가변 5나 6로 높입니다.
  • 다져질 때까지 10초간 사용합니다. 필요하면 탬퍼를 사용해 분쇄하는 동안 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
  • 당근 혼합물, 레몬그라스, 닭육수, 우유, 코코넛 밀크, 피시 소스, 커리 페이스트, 흑설탕을 냄비에 넣고 15분간 또는 당근이 물러질 때까지 졸여주십시오.
  • 10분간 또는 160°F(70°C)가 될 때까지 식혀주십시오.
  • 이 혼합물과 옥수수 전분을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  • 4분간 사용하거나 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.
  • 속도를 가변 5로 낮추고 뚜껑 마개 구멍을 통해 고수를 추가합니다. 20초 동안 사용하십시오.

영양 정보 및 후기

치포슬 후추 크림 소스

매콤함을 가미하기 위해 치포슬 후추가 들어있는 두부 치즈 소스를 파스타나 익힌 야채 위에 뿌려드시면 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

  • 연두부 6온스(170 g)
  • 무지방 크림 치즈 1큰술
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 파마산 치즈 가루 3큰술(15g)
  • 간 로마노 치즈 가루 2큰술
  • 라이트 버터 스프레드 2큰술
  • 화이트 페퍼 ¼작은술
  • ½ 치포슬을 아도보 소스에 넣어 준비

지침

  • 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  • 가변 1를 선택합니다.
  • 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  • 4 1/2-5 1/2분간 부드러워지고 따뜻해질 때까지 사용합니다.
  • 뜨거운 파스타에 섞어 제공합니다.

영양 정보 및 후기

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