아몬드 버터
생 아몬드, 구운 아몬드, 가염 아몬드로 만든 깊은 맛의 아몬드 스프레드에 과일을 살짝 찍어드셔도 좋습니다.
재료
- 구운 무염 아몬드 600g(4컵)
지침
- 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
- 1분 정도 지나면 고음의 떨림이 들릴 것입니다. 버터가 칼날 주변을 자유롭게 회전하기 시작하면 고음이 낮은 작동음으로 바뀝니다. 기계를 멈춥니다.
- 밀폐 용기에 넣어 보관합니다. 냉동하면 장기 보관이 가능합니다.
셰프 노트
생아몬드를 사용하는 경우 크리미한 질감을 위해 1/4컵의 오일이나 액체를 사용해야 합니다. 생아몬드를 직접 굽는 경우, 350°F에서 10~15분 이상 굽습니다. 고속 블렌딩과 결합된 이 굽기 과정은 견과류 안에서 천연 오일이 배출되도록 하는 과정으로, 페이스트 대신 부드러운 식감을 만드는 데 필수적입니다. 더 덩어리진 버터를 원하면 1분간, 더 부드러운 버터를 원하면 2분간 블렌딩합니다.
재료
- 구운 무염 아몬드 600g(4컵)
지침
- 땅콩을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
- 1분 정도 지나면 고음의 떨림이 들릴 것입니다. 버터가 칼날 주변을 자유롭게 회전하기 시작하면 고음이 낮은 작동음으로 바뀝니다. 기계를 멈춥니다.
- 밀폐 용기에 넣어 보관합니다. 냉동하면 장기 보관이 가능합니다.
셰프 노트
생아몬드를 사용하는 경우 크리미한 질감을 위해 1/4컵의 오일이나 액체를 사용해야 합니다. 생아몬드를 직접 굽는 경우, 350°F에서 10~15분 이상 굽습니다. 고속 블렌딩과 결합된 이 굽기 과정은 견과류 안에서 천연 오일이 배출되도록 하는 과정으로, 페이스트 대신 부드러운 식감을 만드는 데 필수적입니다. 더 덩어리진 버터를 원하면 1분간, 더 부드러운 버터를 원하면 2분간 블렌딩합니다.
재료
- 구운 무염 아몬드 600g(4컵)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
- 1분 정도 지나면 고음의 떨림이 들릴 것입니다. 버터가 칼날 주변을 자유롭게 회전하기 시작하면 고음이 낮은 작동음으로 바뀝니다. 기계를 멈춥니다.
- 밀폐 용기에 넣어 보관합니다. 냉동하면 장기 보관이 가능합니다.
셰프 노트
생아몬드를 사용하는 경우 크리미한 질감을 위해 1/4컵의 오일이나 액체를 사용해야 합니다. 생아몬드를 직접 굽는 경우, 350°F에서 10~15분 이상 굽습니다. 고속 블렌딩과 결합된 이 굽기 과정은 견과류 안에서 천연 오일이 배출되도록 하는 과정으로, 페이스트 대신 부드러운 식감을 만드는 데 필수적입니다. 더 덩어리진 버터를 원하면 1분간, 더 부드러운 버터를 원하면 2분간 블렌딩합니다.
