아몬드 버터
생 아몬드, 구운 아몬드, 가염 아몬드로 만든 깊은 맛의 아몬드 스프레드에 과일을 살짝 찍어드셔도 좋습니다.
재료
- 볶은 무염 아몬드 600 g(4컵)
지침
- 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.
- 1분 정도 지나면 고음의 떨림이 들릴 것입니다. 버터가 칼날 주변을 자유롭게 회전하기 시작하면 고음이 낮은 작동음으로 바뀝니다. 기계를 중단합니다.
- 밀폐 용기에 넣어 보관합니다. 냉동하면 장기 보관이 가능합니다.
셰프 노트
생 아몬드를 사용하는 경우 크리미한 질감을 위해 1/4컵의 오일이나 액체를 사용해야 합니다. 생 아몬드를 직접 구으려는 경우에는 350°F에서 10-15분 이상 구워주십시오. 고속 블렌딩과 결합된 이 굽기 과정은 견과류 안에서 천연 오일이 배출되도록 하는 과정으로, 반죽보다는 부드러운 식감을 만드는 데 필수적입니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 35g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 210 |
| 총지방량 | 18 g |
| 포화 지방 | 1.5g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 염분 | 0 mg |
| 총탄수화물 | 7 g |
| 식이섬유 | 4 g |
| 설탕 | 2 g |
| 프로틴 | 7 g |
