아몬드 닭볶음 소스
새콤달콤한 아시아식 볶음 요리로 출근 전날 밤에도 쉽게 만들어 드실 수 있습니다.
소스
재료
- 묽은 간장 60ml(¼컵)
- 야채 육수 또는 닭고기 육수 360ml(1½컵)
- 옥수수 전분 16g(2큰술)
- 요리용 셰리 15ml(1큰술)
- 씨를 뺀 대추야자 1개 또는 꿀 1작은술(선택 사항)
- 흰 후춧가루 1꼬집
지침
- 소스를 만들려면 간장, 육수, 옥수수 전분, 셰리, 대추야자, 후추를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 10초간 혹은 잘 섞일 때까지 사용합니다. 한쪽에 둡니다.
볶음용
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 뼈와 껍질을 제거하고 다진 닭가슴살 280g(1컵)(선택 사항)
- 브로콜리 90g(1컵)
- 다진 마늘 1쪽
- 강판에 간 중간 크기 당근 110g(1개)
- 다진 셀러리 줄기 120g(1개)
- 다진 적피망 150g(1개)
- 큰 청피망 150g(1개)
- 슬라이스한 파 100g(5개)
- 버섯 70g(1컵)
- 아몬드 54g(½컵)
지침
- 올리브 오일이 든 큰 팬에 닭고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
- 브로콜리 꽃 부분을 추가해 약 3분간 볶아줍니다.
- 남은 야채와 아몬드를 넣고 바삭하게 익을 때까지 조리합니다.
- 볶음 위에 소스를 붓고 되직해질 때까지 조리합니다.
셰프 노트
현미나 좋아하는 면 위에 올려 제공합니다.
비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.
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