말린 사과

쌀쌀한 가을에 완벽하게 맞는 레시피입니다. 사과 대신 배나 복숭아를 사용해 만들면 계절에 상관없이 즐길 수 있는 요리가 됩니다.

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재료

  • 사과 790g(중간 크기 5개), 씨와 그 주변을 제거하고 8조각으로 잘라서 준비
  • 물 240ml(1컵)
  • 바닐라 엑기스 (1작은술)
  • 굵은 설탕 200g(1컵)
  • 옥수수 전분 20g(3큰술)
  • 굵은 설탕 200g(1컵)
  • 중력분 145g(1컵)
  • 꾹 눌러 담은 흑설탕 200g(1컵)
  • 계핏가루 (1작은술)
  • 으깬 귀리 90g(¼컵)
  • 부드러운 상태의 무염 버터 113g(½컵)

지침

  1. 오븐을 350°F로 예열합니다. Vitamix 용기에 사과, 물, 바닐라, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 6을 선택하고 뚜껑 마개를 분리합니다. 탬퍼를 삽입하고 펄싱을 시작합니다. 사과가 적당히 다져질 때까지 10~12회 펄싱합니다.
  2. 혼합물을 소스 냄비에 넣고 중간보다 센 불에서 약 5분간 또는 혼합물이 되직해질 때까지 조리합니다. 불에서 내리고 식혀줍니다.
  3. 다음으로 Vitamix 용기에 밀가루, 흑설탕, 계피, 귀리, 버터를 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 뚜껑 마개를 분리하고 탬퍼를 삽입합니다. 속도 6을 선택하고 8회 펄싱합니다. 뚜껑을 열고 측면을 긁어냅니다.
  4. 뚜껑을 단단히 닫고 속도 6을 선택한 후 6~8회 또는 완전히 혼합될 때까지 펄싱합니다. 9x9(23x23cm) 크기의 베이킹 팬에 오일을 뿌리고 귀리 혼합물의 절반을 팬에 평평하게 펴고 옆면은 높게 만듭니다.
  5. 식힌 사과 혼합물을 팬에 붓고 위에 남은 귀리 혼합물을 고르게 뿌립니다. 350°F 오븐에서 45분~1시간 또는 황갈색으로 익을 때까지 굽습니다 따뜻할 때 드시면 됩니다.