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사과-건포도 크랙 화이트 시리얼

통밀가루, 사과, 건포도, 시나몬을 넣은 시리얼로 한 숟가락 떠 넣을 때마다 통곡물의 신비를 느껴보세요.

사과-건포도 크랙 화이트 시리얼

재료

  • 180 g (1 cup) whole wheat kernels
  • 360 ml (1½ cup) water, or vegetable stock
  • 소금 ¼작은술, 선택 사항
  • 4등분해 씨와 그 주변을 제거한 새콤한 사과 1개
  • 계피 가루 ⅛작은술
  • 건포도 70g(½컵)
  • 무염 해바라기씨 15g(2큰술)

지침

  1. 통밀을 Vitamix 마른 곡물 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 1을 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 서서히 속도 7 또는 8까지 올립니다.
  4. Grind to desired degree of fineness, about 15 seconds.
  5. 소스팬에 넣고 소금물을 끓여줍니다. 갈은 통밀을 끓는 물에 천천히 넣고 거품기로 계속 저어줍니다.
  6. Reduce temperature to low, cover and simmer for 15-20 minutes, stirring frequently.
  7. 통밀이 익어가는 동안 Vitamix 일반 용기에 넣고 사과를 다져줍니다.
  8. 뚜껑을 단단히 닫고 뚜껑 마개를 제거합니다.
  9. 속도 1을 선택합니다.
  10. 기계를 켜고 서서히 속도 4까지 올립니다.
  11. 기계가 돌아가는 동안 뚜껑 마개 구멍을 통해 4등분 한 사과를 한 쪽씩 넣어가며 필요하면 탬퍼를 사용해 사과가 다져지도록 합니다.
  12. 소스팬을 불에서 내리고 다진 사과, 시나몬, 건포도, 해바라기 씨앗을 익은 가루 통밀에 넣습니다. 저어서 섞습니다.
  13. Cover and let mixture stand for an additional 5 minutes before serving.

셰프 노트

재료가 칼날 위로 튕겨 오르면서 거의 다져지지 않는다면 속도가 너무 낮게 설정된 것입니다. 만약 용기 벽면으로 재료가 거칠게 달라붙어서 재료가 고르게 다져지지 않거나 너무 거칠게 다져지면, 속도가 너무 높게 설정된 것입니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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