신선한 허브 렐리시 아보카도 콩 수프

풍미가 깊은 시원한 허브 렐리시 수프는 양고기나 크로스티니와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

신선한 허브 렐리시 아보카도 콩 수프

재료

  • 채수 또는 닭 육수 480ml(2컵)
  • 식물성 플레인 요거트 또는 저지방 플레인 요거트 120ml(½컵)
  • 2등분해 씨를 빼고 껍질을 벗긴 아보카도 320g(2개)
  • 흰 강낭콩 185g(1컵), 익혀서 헹구고 물기를 빼서 준비
  • 껍질을 벗긴 레몬 20g(¼개)
  • 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (½작은술)
  • 작은 할라피뇨 (1개), 2등분해 씨를 제거해서 준비

지침

  1. 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 6까지 올립니다.
  3. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 40초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다.
  4. 고수, 제스트, 양파, 올리브 오일을 작은 볼에 넣고 섞습니다. 수프를 차갑게 식히거나 혹은 실온의 온도로, 렐리시 1큰술로 장식하여 제공합니다.

셰프 노트

브런치나 큰 파티에서 이 수프를 준비하는 경우 64온스 용기에서 쉽게 양을 2~3배 늘릴 수 있습니다.

재료

  • 채수 또는 닭 육수 480ml(2컵)
  • 식물성 플레인 요거트 또는 저지방 플레인 요거트 120ml(½컵)
  • 2등분해 씨를 빼고 껍질을 벗긴 아보카도 320g(2개)
  • 흰 강낭콩 185g(1컵), 익혀서 헹구고 물기를 빼서 준비
  • 껍질을 벗긴 레몬 20g(¼개)
  • 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (½작은술)
  • 작은 할라피뇨 (1개), 2등분해 씨를 제거해서 준비

지침

  1. 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 6까지 올립니다.
  3. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 40초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다.
  4. 고수, 제스트, 양파, 올리브 오일을 작은 볼에 넣고 섞습니다. 수프를 차갑게 식히거나 혹은 실온의 온도로, 렐리시 1큰술로 장식하여 제공합니다.

셰프 노트

브런치나 큰 파티에서 이 수프를 준비하는 경우 64온스 용기에서 쉽게 양을 2~3배 늘릴 수 있습니다.

재료

  • 채수 또는 닭 육수 480ml(2컵)
  • 식물성 플레인 요거트 또는 저지방 플레인 요거트 120ml(½컵)
  • 2등분해 씨를 빼고 껍질을 벗긴 아보카도 320g(2개)
  • 흰 강낭콩 185g(1컵), 익혀서 헹구고 물기를 빼서 준비
  • 껍질을 벗긴 레몬 20g(¼개)
  • 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (½작은술)
  • 작은 할라피뇨 (1개), 2등분해 씨를 제거해서 준비

지침

  1. 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 6까지 올립니다.
  3. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 40초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다.
  4. 고수, 제스트, 양파, 올리브 오일을 작은 볼에 넣고 섞습니다. 수프를 차갑게 식히거나 혹은 실온의 온도로, 렐리시 1큰술로 장식하여 제공합니다.

셰프 노트

브런치나 큰 파티에서 이 수프를 준비하는 경우 64온스 용기에서 쉽게 양을 2~3배 늘릴 수 있습니다.

재료

  • 채수 또는 닭 육수 480ml(2컵)
  • 식물성 플레인 요거트 또는 저지방 플레인 요거트 120ml(½컵)
  • 2등분해 씨를 빼고 껍질을 벗긴 아보카도 320g(2개)
  • 흰 강낭콩 185g(1컵), 익혀서 헹구고 물기를 빼서 준비
  • 껍질을 벗긴 레몬 20g(¼개)
  • 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (½작은술)
  • 작은 할라피뇨 (1개), 2등분해 씨를 제거해서 준비

지침

  1. 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 6까지 올립니다.
  3. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 40초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다.
  4. 고수, 제스트, 양파, 올리브 오일을 작은 볼에 넣고 섞습니다. 수프를 차갑게 식히거나 혹은 실온의 온도로, 렐리시 1큰술로 장식하여 제공합니다.

셰프 노트

브런치나 큰 파티를 할 때 이 수프를 만드는 경우 쉽게 양을 2-3배 늘리면 됩니다.