기본 비네그레트

냉장고에 남은 재료를 활용하는 간단한 이 드레싱 레시피는 미처 준비하지 못한 저녁 식사 자리에 급하게 만들어낼 수 있습니다.

기본 비네그레트

재료

  • 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 120ml(½컵)
  • 디종 스타일 머스터드 (2작은술)
  • 후춧가루 (½작은술)
  • 코셔 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 360ml(1½컵)

지침

  1. 식초, 디종 머스타드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 10초간 블렌딩합니다. 뚜껑 마개를 열어 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 오일을 부어줍니다. 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 올립니다. 10초간 더 블렌딩합니다.

셰프 노트

밀폐 용기에 담아 최대 2주까지 냉장 보관합니다. 신선한 허브 조합으로 오레가노, 세이지, 딜을 추천하지만 다른 허브를 사용해도 좋습니다. 드레싱을 더 맛있게 드시려면 오일을 뿌린 다음 좋아하는 허브를 반 컵 추가합니다.

재료

  • 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 60ml(¼컵)
  • 디종 스타일 머스터드 15ml(1작은술)
  • 후춧가루 (¼작은술)
  • 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml(¾컵)

지침

  1. 식초, 머스터드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 10초 동안 사용하십시오.
  3. 속도를 3으로 낮춥니다. 뚜껑 마개를 분리하고 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 올리브 오일을 부어줍니다.
  4. 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 높입니다. 10초간 더 블렌딩합니다.

셰프 노트

오일을 넣은 후 가장 좋아하는 허브 1/4컵을 추가하여 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.

재료

  • 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 60ml(¼컵)
  • 디종 스타일 머스터드 15ml(1작은술)
  • 후춧가루 (¼작은술)
  • 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml(¾컵)

지침

  1. 식초, 머스터드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 10초 동안 사용하십시오.
  3. 속도를 3으로 낮춥니다. 뚜껑 마개를 분리하고 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 올리브 오일을 부어줍니다.
  4. 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 높입니다. 10초간 더 블렌딩합니다.

셰프 노트

오일을 넣은 후 가장 좋아하는 허브 1/4컵을 추가하여 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.

재료

  • 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 60ml(¼컵)
  • 디종 스타일 머스터드 15ml(1작은술)
  • 후춧가루 (¼작은술)
  • 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml(¾컵)

지침

  1. 식초, 머스터드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 10초 동안 사용하십시오.
  3. 속도를 3으로 낮춥니다. 뚜껑 마개를 분리하고 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 올리브 오일을 부어줍니다.
  4. 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 높입니다. 10초간 더 블렌딩합니다.

셰프 노트

오일을 넣은 후 가장 좋아하는 허브 1/4컵을 추가하여 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 90ml(⅓컵)
  • 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 30ml(⅛컵)
  • 디종 스타일 머스터드 (½작은술)
  • 후춧가루 (1꼬집)
  • 소금 (¼작은술)(선택 사항)

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 칼날 본체를 단단히 고정합니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 서서히 최대 속도까지 올립니다.
  3. 15초간 블렌딩합니다.

셰프 노트

가장 좋아하는 허브 1/8컵을 넣어 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 90ml(⅓컵)
  • 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 30ml(⅛컵)
  • 디종 스타일 머스터드 (½작은술)
  • 후춧가루 (1꼬집)
  • 소금 (¼작은술)(선택 사항)

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 칼날 본체를 단단히 고정합니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 서서히 최대 속도까지 올립니다.
  3. 15초간 블렌딩합니다.

셰프 노트

가장 좋아하는 허브 1/8컵을 넣어 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.