기본 비네그레트
냉장고에 남은 재료를 활용하는 간단한 이 드레싱 레시피는 미처 준비하지 못한 저녁 식사 자리에 급하게 만들어낼 수 있습니다.
재료
- 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 120ml(½컵)
- 디종 스타일 머스터드 (2작은술)
- 후춧가루 (½작은술)
- 코셔 소금 (½작은술)(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 360ml(1½컵)
지침
- 식초, 디종 머스타드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 10초간 블렌딩합니다. 뚜껑 마개를 열어 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 오일을 부어줍니다. 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 올립니다. 10초간 더 블렌딩합니다.
셰프 노트
밀폐 용기에 담아 최대 2주까지 냉장 보관합니다. 신선한 허브 조합으로 오레가노, 세이지, 딜을 추천하지만 다른 허브를 사용해도 좋습니다. 드레싱을 더 맛있게 드시려면 오일을 뿌린 다음 좋아하는 허브를 반 컵 추가합니다.
재료
- 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 60ml(¼컵)
- 디종 스타일 머스터드 15ml(1작은술)
- 후춧가루 (¼작은술)
- 소금 (½작은술)(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml(¾컵)
지침
- 식초, 머스터드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 10초 동안 사용하십시오.
- 속도를 3으로 낮춥니다. 뚜껑 마개를 분리하고 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 올리브 오일을 부어줍니다.
- 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 높입니다. 10초간 더 블렌딩합니다.
셰프 노트
오일을 넣은 후 가장 좋아하는 허브 1/4컵을 추가하여 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.
재료
- 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 60ml(¼컵)
- 디종 스타일 머스터드 15ml(1작은술)
- 후춧가루 (¼작은술)
- 소금 (½작은술)(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml(¾컵)
지침
- 식초, 머스터드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 10초 동안 사용하십시오.
- 속도를 3으로 낮춥니다. 뚜껑 마개를 분리하고 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 올리브 오일을 부어줍니다.
- 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 높입니다. 10초간 더 블렌딩합니다.
셰프 노트
오일을 넣은 후 가장 좋아하는 허브 1/4컵을 추가하여 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.
재료
- 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 60ml(¼컵)
- 디종 스타일 머스터드 15ml(1작은술)
- 후춧가루 (¼작은술)
- 소금 (½작은술)(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml(¾컵)
지침
- 식초, 머스터드, 후추, 소금을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 10초 동안 사용하십시오.
- 속도를 3으로 낮춥니다. 뚜껑 마개를 분리하고 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 올리브 오일을 부어줍니다.
- 뚜껑 마개를 다시 닫고 천천히 최고 속도까지 높입니다. 10초간 더 블렌딩합니다.
셰프 노트
오일을 넣은 후 가장 좋아하는 허브 1/4컵을 추가하여 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 90ml(⅓컵)
- 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 30ml(⅛컵)
- 디종 스타일 머스터드 (½작은술)
- 후춧가루 (1꼬집)
- 소금 (¼작은술)(선택 사항)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 칼날 본체를 단단히 고정합니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 서서히 최대 속도까지 올립니다.
- 15초간 블렌딩합니다.
셰프 노트
가장 좋아하는 허브 1/8컵을 넣어 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 90ml(⅓컵)
- 레드 와인 식초 또는 기호에 맞는 식초 30ml(⅛컵)
- 디종 스타일 머스터드 (½작은술)
- 후춧가루 (1꼬집)
- 소금 (¼작은술)(선택 사항)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 칼날 본체를 단단히 고정합니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 서서히 최대 속도까지 올립니다.
- 15초간 블렌딩합니다.
셰프 노트
가장 좋아하는 허브 1/8컵을 넣어 훌륭한 비네그레트를 만들어 보세요.
