BBQ 럽
자른 소고기를 매운 파프리카, 다크 칠리 파우더, 흑설탕, 스모크향 소스를 넣어 매콤달콤한 소고기 시럽에 밤새 재워 둡니다.
재료
- 코셔 소금 105g(½컵), 선택 사항
- 커민씨 25g(¼컵)
- 매운 파프리카 25g(¼컵)
- 마늘 가루 25g(¼컵)
- 말려서 다진 양파 25g(¼ 컵)
- 짙은 고춧가루 25g(¼컵)
- 꾹 눌러 평평하게 깍아서 계량한 흑설탕 55g(¼컵)
- 통후추 또는 혼합 통후추 15g(1큰술)
- 리퀴드 스모크 또는 스모크 솔트 5ml(1작은술)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 사용하여 칼날 쪽으로 재료를 누르십시오.
- 탬퍼로 재료를 칼날 쪽으로 눌러 15-20초간 블랜딩하거나 원하는 질감이 될 때까지 사용하십시오.
셰프 노트
리퀴드 스모크는 젖은 모래의 질감을 만듭니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 15g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 30 |
| 총지방량 | 0.5g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 g |
| 염분 | 2,280.00mg |
| 총탄수화물 | 6 g |
| 식이섬유 | 1 g |
| 설탕 | 3 g |
| 프로틴 | 1 g |
