BBQ 럽
자른 소고기를 매운 파프리카, 다크 칠리 파우더, 흑설탕, 스모크향 소스를 넣어 매콤달콤한 소고기 시럽에 밤새 재워 둡니다.
재료
- 코셔 소금 105g(½컵)(선택 사항)
- 커민 씨 25g(¼컵)
- 핫 파프리카 25g(¼컵)
- 마늘 가루 25g(¼컵)
- 말려서 다진 양파 25g(¼ 컵)
- 색이 짙은 고춧가루 25g(¼컵)
- 꾹 눌러 담은 흑설탕 55g(¼컵)
- 통후추 또는 혼합 통후추 15g(1큰술)
- 훈제액 또는 훈제 소금 5ml(1작은술)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 사용하여 칼날 쪽으로 재료를 누르십시오.
- 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 15~20초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다.
셰프 노트
리퀴드 스모크는 젖은 모래의 질감을 만듭니다.
재료
- 코셔 소금 105g(½컵)(선택 사항)
- 커민 씨 25g(¼컵)
- 핫 파프리카 25g(¼컵)
- 마늘 가루 25g(¼컵)
- 말려서 다진 양파 25g(¼ 컵)
- 색이 짙은 고춧가루 25g(¼컵)
- 꾹 눌러 담은 흑설탕 55g(¼컵)
- 통후추 또는 혼합 통후추 15g(1큰술)
- 훈제액 또는 훈제 소금 5ml(1작은술)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 사용하여 칼날 쪽으로 재료를 누르십시오.
- 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 15~20초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다.
셰프 노트
리퀴드 스모크는 젖은 모래의 질감을 만듭니다.
재료
- 코셔 소금 105g(½컵)(선택 사항)
- 커민 씨 25g(¼컵)
- 핫 파프리카 25g(¼컵)
- 마늘 가루 25g(¼컵)
- 말려서 다진 양파 25g(¼ 컵)
- 색이 짙은 고춧가루 25g(¼컵)
- 꾹 눌러 담은 흑설탕 55g(¼컵)
- 통후추 또는 혼합 통후추 15g(1큰술)
- 훈제액 또는 훈제 소금 5ml(1작은술)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 사용하여 칼날 쪽으로 재료를 누르십시오.
- 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 15~20초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다.
셰프 노트
리퀴드 스모크는 젖은 모래의 질감을 만듭니다.
재료
- 코셔 소금 105g(½컵)(선택 사항)
- 커민 씨 25g(¼컵)
- 핫 파프리카 25g(¼컵)
- 마늘 가루 25g(¼컵)
- 말려서 다진 양파 25g(¼ 컵)
- 색이 짙은 고춧가루 25g(¼컵)
- 꾹 눌러 담은 흑설탕 55g(¼컵)
- 통후추 또는 혼합 통후추 15g(1큰술)
- 훈제액 또는 훈제 소금 5ml(1작은술)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 사용하여 칼날 쪽으로 재료를 누르십시오.
- 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 15~20초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다.
셰프 노트
리퀴드 스모크는 젖은 모래의 질감을 만듭니다.
