비트 피클 데블드 에그

예쁘지만 강렬한 매운 맛을 내는 데블드 에그 요리로 손님들에게 놀라움을 선사하세요. 주스에 오래 담가둘수록 더욱 진한 색을 냅니다. 살짝 물든 색상과 맛을 내려면 30분 정도만 담가두세요.

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재료

  • 삶은 달걀 12개(11팩)
  • 비트 피클 국물 75ml(¾컵)
  • 60 ml (¼ cup) mayonnaise
  • 통겨자 15mm(1큰술)
  • 레몬 제스트 1작은술
  • 레몬즙 10ml(2큰술)
  • 생 딜 잎 1큰술
  • 마늘 1쪽
  • 소금 1작은술
  • 파프리카 1작은술

지침

  1. 달걀 흰자를 볼에 넣고 비트 피클 국물을 자작하게 채웁니다. 약 30분에서 2시간 동안 흰자에 국물이 배일 때까지 재워둡니다.
  2. 마요네즈, 겨자, 레몬 제스트, 레몬즙, 달걀 노른자, 딜, 마늘, 소금, 파프리카를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 설정을 선택하거나 딥 앤 스프레드 프로그램(있는 경우)을 선택합니다. 장치를 시작하고 최대 속도까지 서서히 올린 다음 1분 동안 블렌딩을 사용합니다. 또는 장치를 시작하고 딥 앤 스프레드 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다. 필요하면 뚜껑 마개를 열어 탬퍼를 삽입하고 이를 이용해 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다. 기계를 중지합니다.
  4. 주걱으로 혼합물을 작은 별 팁이 달린 짤주머니로 옮깁니다.
  5. 흰자의 물을 조심히 거른 후 페이퍼 타월로 두들겨 닦아줍니다. 트레이에 올린 후 짤주머니로 필링을 채웁니다. 원하면 다진 비트 피클과 달걀로 장식합니다.