검은콩 수프
Enjoy this hearty black bean soup, filled with the flavors of andouille sausage, garlic, onion and more.
재료
- 저염 야채 육수 720ml(3컵)
- 통조림에서 꺼내 헹군 뒤 물기를 제거하여 나눈 검은 콩 390g(1½컵)
- 헹군 후 물을 뺀 병아리콩 통조림 380g(1½컵)
- 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 20g(⅛개)
- 껍질을 벗긴 라임 ½개
- 씨를 제거하고 반으로 가른 작은 할리피뇨 1개
- 커민 가루 1작은술
- 씨를 제거해 슬라이스한 홍피망 40g(중간 크기 ⅓개)
- 소금 1작은술, 선택 사항
- 블랙 페퍼 가루 1작은술
지침
- 베지터블 스톡, 검은 콩 3/4컵(155g), 병아리콩, 양파, 마늘, 라임즙, 할라피뇨 고추, 양념을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 5분 45초간 사용하거나 용기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 사용합니다.
- 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 구멍을 통해 나머지 검은 콩과 빨간 피망을 추가합니다.
- 5초를 추가로 사용합니다. 바로 제공하십시오.
셰프 노트
수프에 향신료 추가를 원하지 않으면 할라피뇨를 넣지 마십시오. 약간의 아삭한 식감을 더하려면 구운 옥수수 알갱이를 수프 위에 뿌려줍니다. 여기에 구운 양파와 마늘을 넣으면 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 더 묽은 수프를 원하면 초기에 야채 육수를 더 넣거나 요리 마지막에 넣어 섞어줍니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 563g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 250 |
| 총지방량 | 2.5g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 염분 | 820 mg |
| 총탄수화물 | 44 g |
| 식이섬유 | 12 g |
| 설탕 | 6 g |
| 프로틴 | 13 g |
