브로콜리 아몬드 볶음
새콤달콤한 아시아식 볶음 요리로 출근 전날 밤에도 쉽게 만들어 드실 수 있습니다.
소스
재료
- 묽은 간장 60ml(¼컵)
- 무염 야채 육수 또는 닭고기 육수 360ml(1/2컵)
- 옥수수 전분 16g(2큰술)
- 요리용 셰리 15ml(1큰술)
- 씨를 뺀 대추야자 1개 또는 꿀 1작은술(선택 사항)
- 블랙 페퍼 가루 1꼬집
지침
- 소스를 만들기 위해 간장, 닭 육수, 옥수수 전분, 셰리, 설탕, 후추를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 10초간 혹은 잘 섞일 때까지 사용합니다. 한쪽에 둡니다.
볶음
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30ml(2큰술), 선택 사항
- 브로콜리 90g(1컵)
- 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
- 강판에 간 중간 크기 당근 110g(1컵)
- 다진 셀러리 줄기 120g(1개)
- 다진 적피망 150g(1개)
- 슬라이스한 파 100g(5개)
- 버섯 170g(1컵)
- 세로로 자른 아몬드 50g(¼컵)
지침
- 올리브 오일을 넣고 브로콜리를 볶은 다음 약 3분간 조리합니다.
- 남은 야채와 아몬드를 넣고 익을 때까지 조리합니다.
- 볶음 위에 소스를 붓고 되직해질 때까지 조리합니다.
셰프 노트
현미나 좋아하는 면 위에 올려 제공합니다. 옥수수 전분을 되직하게 만들려면 액체를 끓여야 합니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 664g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 440 |
| 총지방량 | 28 g |
| 포화 지방 | 3 g |
| 염분 | 1,320 mg |
| 총탄수화물 | 40 g |
| 식이섬유 | 12 g |
| 설탕 | 14 g |
| 프로틴 | 14 g |