브로콜리와 레몬 파테

각 성분을 최대한 활용한 간편한 채식용 파테 레시피입니다. 쓰다 남은 브로콜리 줄기와 부추를 사용하며, 레몬 제스트와 즙도 사용됩니다. 도우 스프레드로 완벽하며, 파스타에 고루 섞어 먹어도 좋습니다.

재료

지침

1. 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다.
2. 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
3. 유산지가 깔린 베이킹 시트에 혼합물을 넣고 알루미늄 호일로 트레이를 완벽하게 감쌉니다. 30-45분 동안 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
4. 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 블렌더를 30-45초간 사용한 뒤, 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.