브로콜리와 레몬 파테
각 성분을 최대한 활용한 간편한 채식용 파테 레시피입니다. 쓰다 남은 브로콜리 줄기와 부추를 사용하며, 레몬 제스트와 즙도 사용됩니다. 도우 스프레드로 완벽하며, 파스타에 고루 섞어 먹어도 좋습니다.
재료
- 브로콜리 600g(중간 크기 2개), 줄기 및 윗부분을 슬라이스해서 준비
- 리크 180g(작은 크기 2개), 잘 세척하고 슬라이스해서 준비
- 레몬 (2개), 제스트 및 주스
- 신선한 타임 잎 (가지 6개), 잎만 준비
- 마늘 (2쪽)
- 천일염 (1작은술)
- 후춧가루 (½작은술)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml(¼컵)(선택 사항)
지침
- 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다
- 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
- 유산지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 알루미늄 호일로 팬을 꼼꼼히 감쌉니다. 30~45분간 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
- 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30~45초간 블렌딩합니다.
셰프 노트
레몬, 소금, 후추 또는 좋아하는 핫 소스를 추가하여 기호에 맞게 시즈닝을 조절합니다. 볶은 아몬드, 양귀비씨를 구운 수제 브레드와 함께 제공합니다.
재료
- 브로콜리 600g(중간 크기 2개), 줄기 및 윗부분을 슬라이스해서 준비
- 리크 180g(작은 크기 2개), 잘 세척하고 슬라이스해서 준비
- 레몬 (2개), 제스트 및 주스
- 신선한 타임 잎 (가지 6개), 잎만 준비
- 마늘 (2쪽)
- 천일염 (1작은술)
- 후춧가루 (½작은술)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml(¼컵)(선택 사항)
지침
- 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다
- 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
- 유산지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 알루미늄 호일로 팬을 꼼꼼히 감쌉니다. 30~45분간 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
- 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30~45초간 블렌딩합니다.
셰프 노트
레몬, 소금, 후추 또는 좋아하는 핫 소스를 추가하여 기호에 맞게 시즈닝을 조절합니다. 볶은 아몬드, 양귀비씨를 구운 수제 브레드와 함께 제공합니다.
재료
- 브로콜리 300g(중간 크기 1개), 줄기 및 윗부분을 슬라이스해서 준비
- 리크 90g(작은 크기 1개), 잘 세척하고 슬라이스해서 준비
- 레몬 (1개), 제스트 및 주스
- 신선한 타임 잎 (가지 3개), 잎만 준비
- 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
- 천일염 (½작은술)
- 후춧가루 (¼작은술)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 (2큰술)(선택 사항)
지침
- 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다
- 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
- 유산지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 알루미늄 호일로 팬을 꼼꼼히 감쌉니다. 30~45분간 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
- 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30~45초간 블렌딩합니다.
셰프 노트
레몬, 소금, 후추 또는 좋아하는 핫 소스를 추가하여 기호에 맞게 시즈닝을 조절합니다. 볶은 아몬드, 양귀비씨를 구운 수제 브레드와 함께 제공합니다.
재료
- 브로콜리 300g(중간 크기 1개), 줄기 및 윗부분을 슬라이스해서 준비
- 리크 90g(작은 크기 1개), 잘 세척하고 슬라이스해서 준비
- 레몬 (1개), 제스트 및 주스
- 신선한 타임 잎 (가지 3개), 잎만 준비
- 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
- 천일염 큰술(½작은술)
- 후춧가루 (¼작은술)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 (2큰술)(선택 사항)
지침
- 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다
- 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
- 유산지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 알루미늄 호일로 팬을 꼼꼼히 감쌉니다. 30~45분간 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
- 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30~45초간 블렌딩합니다.
셰프 노트
레몬, 소금, 후추 또는 좋아하는 핫 소스를 추가하여 기호에 맞게 시즈닝을 조절합니다. 볶은 아몬드, 양귀비씨를 구운 수제 브레드와 함께 제공합니다.
