브로콜리와 레몬 파테

각 성분을 최대한 활용한 간편한 채식용 파테 레시피입니다. 쓰다 남은 브로콜리 줄기와 부추를 사용하며, 레몬 제스트와 즙도 사용됩니다. 도우 스프레드로 완벽하며, 파스타에 고루 섞어 먹어도 좋습니다.

Broccoli and Lemon Paté Recipe 470x449.jpg

재료

  • 브로콜리 600g(중간 크기 2개), 줄기 및 윗부분을 슬라이스해서 준비
  • 리크 180g(작은 크기 2개), 잘 세척하고 슬라이스해서 준비
  • 레몬 (2개), 제스트 및 주스
  • 신선한 타임 잎 (가지 6개), 잎만 준비
  • 마늘 (2쪽)
  • 천일염 (1작은술)
  • 후춧가루 (½작은술)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml(¼컵)(선택 사항)

지침

  1. 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다
  2. 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
  3. 유산지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 알루미늄 호일로 팬을 꼼꼼히 감쌉니다. 30~45분간 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
  4. 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30~45초간 블렌딩합니다.

셰프 노트

레몬, 소금, 후추 또는 좋아하는 핫 소스를 추가하여 기호에 맞게 시즈닝을 조절합니다. 볶은 아몬드, 양귀비씨를 구운 수제 브레드와 함께 제공합니다.

재료

  • 브로콜리 600g(중간 크기 2개), 줄기 및 윗부분을 슬라이스해서 준비
  • 리크 180g(작은 크기 2개), 잘 세척하고 슬라이스해서 준비
  • 레몬 (2개), 제스트 및 주스
  • 신선한 타임 잎 (가지 6개), 잎만 준비
  • 마늘 (2쪽)
  • 천일염 (1작은술)
  • 후춧가루 (½작은술)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml(¼컵)(선택 사항)

지침

  1. 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다
  2. 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
  3. 유산지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 알루미늄 호일로 팬을 꼼꼼히 감쌉니다. 30~45분간 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
  4. 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30~45초간 블렌딩합니다.

셰프 노트

레몬, 소금, 후추 또는 좋아하는 핫 소스를 추가하여 기호에 맞게 시즈닝을 조절합니다. 볶은 아몬드, 양귀비씨를 구운 수제 브레드와 함께 제공합니다.

재료

  • 브로콜리 300g(중간 크기 1개), 줄기 및 윗부분을 슬라이스해서 준비
  • 리크 90g(작은 크기 1개), 잘 세척하고 슬라이스해서 준비
  • 레몬 (1개), 제스트 및 주스
  • 신선한 타임 잎 (가지 3개), 잎만 준비
  • 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
  • 천일염 (½작은술)
  • 후춧가루 (¼작은술)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 (2큰술)(선택 사항)

지침

  1. 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다
  2. 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
  3. 유산지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 알루미늄 호일로 팬을 꼼꼼히 감쌉니다. 30~45분간 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
  4. 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30~45초간 블렌딩합니다.

셰프 노트

레몬, 소금, 후추 또는 좋아하는 핫 소스를 추가하여 기호에 맞게 시즈닝을 조절합니다. 볶은 아몬드, 양귀비씨를 구운 수제 브레드와 함께 제공합니다.

재료

  • 브로콜리 300g(중간 크기 1개), 줄기 및 윗부분을 슬라이스해서 준비
  • 리크 90g(작은 크기 1개), 잘 세척하고 슬라이스해서 준비
  • 레몬 (1개), 제스트 및 주스
  • 신선한 타임 잎 (가지 3개), 잎만 준비
  • 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
  • 천일염 큰술(½작은술)
  • 후춧가루 (¼작은술)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 (2큰술)(선택 사항)

지침

  1. 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다
  2. 브로콜리와 부추를 큰 볼에 넣습니다. 야채 위에 레몬 제스트를 뿌리고 레몬을 반으로 갈라서 야채 위에 즙을 뿌립니다. 생 타임 잎, 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣고 올리브 오일을 채소 위에 뿌리고 잘 섞습니다.
  3. 유산지를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 알루미늄 호일로 팬을 꼼꼼히 감쌉니다. 30~45분간 또는 야채가 아주 부드러워 질 때까지 조리합니다.
  4. 야채 혼합물을 Vitamix의 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 3까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 30~45초간 블렌딩합니다.

셰프 노트

레몬, 소금, 후추 또는 좋아하는 핫 소스를 추가하여 기호에 맞게 시즈닝을 조절합니다. 볶은 아몬드, 양귀비씨를 구운 수제 브레드와 함께 제공합니다.