쌀죽

이 음식은 일반 죽과 비슷한 중국 소시지를 넣고 신선한 허브를 곁들인 전통 레시피입니다.

죽 한 그릇

분량

재료

  • 간장 15ml(1큰술)
  • 다진 생 고수잎 1큰술
  • 민트 잎 1큰술
  • 태국 고추 1개
  • 다진 파 1큰술

지침

  1. 콘지가 조리되면 1컵 분량씩 남은 재료로 장식합니다.

쌀죽

재료

  • 장립종 쌀 200g(1컵)
  • 참기름 2작은술
  • 신선한 생강 뿌리 2큰술
  • 중국 소시지 45g(4패티)
  • 닭육수 2.8리터(12컵)

지침

  1. 장립종 쌀을 Vitamix® 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가변 1을 선택하고 기계를 켜서 가변 5까지 올립니다. 25~35초간 사용하거나 분쇄되어 보일 때까지 사용합니다(곱게 갈지 않음).
  2. 크고 넓은 냄비를 중간불에 올리고 참기름과 분쇄한 쌀을 넣습니다. 천천히 섞으면서 4-5분간 또는 쌀이 고르게 볶아질 때까지 조리합니다.
  3. 생강과 다진 소시지를 첨가하고 풍미가 살아나도록 2-3분간 더 볶습니다. 이제 치킨 스톡을 첨가하고 중간 약불로 불을 줄여 은근히 끓입니다.
  4. 냄비를 덮고 쌀 혼합물을 10-15분마다 섞으면서 45분-1시간 동안 조리합니다. 쌀은 약간 퍼지며 육수는 쌀의 녹말로 인해 되직해집니다.