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라즈베리 크림을 얹은 버터 쿠키 스퀘어

레몬바와 비슷하지만, 라즈베리의 상큼함과 색이 아름다워 보기에도 풍요로운 디저트입니다.

Sugar Cookie with Raspberry Cream 470x449.jpg

쿠키 도우

재료

  • 다용도 밀가루 125g(1⅓컵)
  • 설탕 50g(¼컵)
  • 소금 1꼬집
  • 차가운 버터 115g(½컵)
  • 달걀 노른자 1개
  • 냉수 1큰술

지침

  1. 밀가루, 설탕, 소금, 버터를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1을 선택하여 기계를 켜십시오. 15~20초간 사용하거나 혼합물이 젖은 모래같은 모습이 될 때까지 사용합니다.
  3. 용기에 있는 혼합물을 볼에 옮긴 후 달걀 노른자와 냉수를 넣어 주걱으로 섞습니다.
  4. 준비한 8x8인치(20x20cm) 팬에 쿠키 도우를 눌러서 펼치고, 포크로 여기저기 구멍을 냅니다.
  5. 350°F(175°C)에서 15분간 구워주십시오.

라스베리 크림

재료

  • 굵은 설탕 200큰술(1컵)
  • 라즈베리 225g(1½컵)
  • 레몬 1개, 제스트 및 과즙
  • 실온의 버터 조각 170g(¾컵)
  • 달걀 노른자 8개
  • 젤라틴 1팩
  • 물 100ml(⅓컵)

지침

  1. 쿠키를 굽는 동안 라즈베리 크림을 준비합니다. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 고정합니다. 가변 1 또는 "따뜻한 수프" 프로그램을 선택합니다. 기계를 시작하고 최대 속도까지 서서히 올린 다음 5분 45초 동안 사용합니다. 또는 기계를 시작하고 따뜻한 수프 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다.
  2. 크림이 되직해지고 쿠키가 다 구워지면, 팬에서 쿠키를 빼서 라즈베리 크림을 쿠키 위에 붓습니다. 팬을 냉장고에 넣고 최소 2시간 동안 또는 밤새 크림이 굳을 때까지 기다립니다.
  3. 네모나게 잘라 맛있게 즐깁니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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