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초콜릿 페퍼민트 바크

크리스마스 선물을 해줘야 할 사람 중에 초콜릿을 사랑하는 사람들이 있다면 이 바크가 멋진 선물이 될 것입니다. 크리스마스 선물로 제격인 이 바크에 더욱 깊은 정성을 담고 싶다면 지팡이 모양 사탕 대신에 땅콩 가루나 건포도를 넣어보세요.

Chocolate Peppermint Bark 470x449.jpg

재료

  • 다크 초콜릿 조각 225g(1파운드), 용도별로 나누어 준비
  • 페퍼민트 추출액 ½작은술, 용도별로 나누어 준비
  • 화이트 초콜릿 조각 225g(1파운드), 용도별로 나누어 준비
  • 빻은 지팡이 모양 캔디 3개

지침

  1. 시트 트레이에 유산지를 깔고 잠시 옆에 둡니다.
  2. 다크 초콜릿 조각 ½파운드(225g)을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도로 설정합니다. 기계를 시작하고 1분간 사용하여 초콜릿을 잘게 다집니다. 기계를 중단합니다.
  4. 칼날이 초콜릿에 걸리지 않고 움직일 수 있도록 주걱으로 용기 벽면과 칼날 밑면에서 초콜릿을 긁어냅니다.
  5. 뚜껑을 단단히 닫고 가장 낮은 속도로 설정합니다. 기계를 시작한 다음 최대 속도까지 천천히 올리고 1분간 사용합니다. 기계를 정지하고 다시 한 번 벽면과 칼날 밑면에서 초콜릿을 긁어냅니다.
  6. 뚜껑을 닫고 가장 낮은 속도로 설정합니다. 기계를 시작하고 최대 속도까지 서서히 올린 다음 약 45초간 사용합니다. 뚜껑 마개를 제거하고 남은 초콜릿을 뚜껑 마개 구멍으로 천천히 넣어 주고, 초콜릿이 뭉치면 탬퍼를 이용해 칼날 쪽으로 밀어줍니다.
  7. 다크 초콜릿을 모두 추가했다면 페퍼민트 추출액 ¼작은술을 첨가하고 3분간 기계를 사용하거나 초콜릿이 녹아 액체가 될 때까지 사용합니다. 기계를 중단합니다.
  8. 주걱으로 초콜릿을 긁어 준비해 둔 시트 트레이 위로 덜어줍니다. 얇고 평평하게 펼쳐줍니다. 냉동실에 넣어 굳혀주세요.
  9. 용기를 세척하고 앞의 과정을 화이트 초콜릿과 남은 페퍼민트 추출액을 넣어 반복합니다.
  10. 화이트 초콜릿이 녹으면 다크 초콜릿을 담은 트레이를 냉동실에서 꺼내 빠른 작업 속도로 다크 초콜릿 위에 화이트 초콜릿을 얇게 깔아줍니다. 이 작업은 매우 빠르게 진행해야 합니다. 지팡이 모양 캔디를 토핑으로 뿌리기 전에 화이트 초콜릿이 굳으면 토핑이 고정되지 않기 때문입니다.
  11. 잘게 부순 사탕을 굳지 않은 화이트 초콜릿 위에 골고루 뿌리고 주걱으로 살짝 눌러줍니다.
  12. 트레이를 다시 냉동실에 넣고 20분간 굳혀주세요.
  13. 냉동실에서 꺼냅니다. 나무 망치를 이용해 초콜릿을 바크 모양으로 거칠게 부숴주십시오. 밀폐 용기에 넣어 냉동실이나 냉장실에 넣었다가 먹기 전에 꺼냅니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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