마차 아이스크림을 곁들인 초콜릿 샌드위치.

만들기 쉽고 더운 여름의 기분을 상쾌하게 전환해주는 아이스크림. 마차는 디저트의 뒷맛을 깔끔하게 해줍니다.

Chocolate Matcha Ice Cream Cookie Sandwich.jpg

초콜릿 쿠키

재료

  • 다용도 밀가루 125g(1⅓컵)
  • 25 g (¼ cup) unsweetened cocoa powder
  • 굵은 설탕 50g(¼컵)
  • 소금 ⅛작은
  • 차가운 버터 조각 115g(½컵)
  • 1 large egg
  • ½ teaspoon vanilla extract

지침

  1. 밀가루, 설탕, 코코아, 소금, 버터를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1을 선택하여 기계를 켜십시오. 5~20초간 사용하거나 혼합물이 젖은 모래같은 모습이 될 때까지 사용합니다.
  3. 기계를 정지합니다. 뚜껑을 열고 용기 벽면을 긁어냅니다.
  4. 달걀과 바닐라 추출액을 추가한 후 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. Select Variable 1 and start the machine. Slowly increase speed to Variable 4 and blend for 20 to 25 seconds, or until the mixture looks wet and combined (like crumbly dough.)
  6. 밀가루를 살짝 뿌린 조리대에 도우를 옮긴 후 약 1/8인치(3.2 mm) 두께로 네모나게 자릅니다.
  7. 도우를 네모난 쿠키로 잘라 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다(또는, 반죽을 아이스크림 샌드위치 쿠키 틀에 넣습니다).
  8. 쿠키를 350°F(175°C)에서 15분간 구워주십시오. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.

마차 아이스크림

재료

  • 헤비 크림 480 ml (2컵)
  • 말차 그린티 파우더 1작은술
  • 달걀 노른자 2개
  • 굵은 설탕 200큰술(1컵)
  • 얼음 260g(2컵)

지침

  1. Next, place the heavy cream, matcha powder, egg yolks, and sugar into the container and secure the lid.
  2. Select Variable 1. Start the machine, slowly increase to its highest speed, and blend for 3 minutes. The mixture will thicken after about 45 seconds of blending, so insert your tamper and push the ingredients into the blades until it thins out again.
  3. 아이스크림 베이스를 볼에 옮겨 담고, 최소 1시간 동안 또는 혼합물의 온도가 40°F(4°C)로 낮아질 때까지 냉동실에 보관합니다.
  4. Once cooled, place the mixture into the container with the ice. Select Variable 1 or the Frozen Desserts program.
  5. 기계를 시작하고 최대 속도까지 서서히 올린 다음 55초 동안 블렌딩합니다. 또는 기계를 시작하고 냉동 디저트 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다.
  6. 혼합물을 다시 볼에 옮겨 담고 아이스크림을 쉽게 스쿱으로 뜰 수 있을 정도로 최소 2시간 동안 또는 밤새 얼립니다.
  7. 아이스크림 2온스(60g)를 쿠키에 얹은 후 그 위를 다른 쿠키로 덮어줍니다. 다시 냉동실에 넣었다가 먹을 때 꺼냅니다.